北京金維福仁清真食品有限公司董事長趙金維近日把自己的標簽牛肉送進了北京易初蓮花超市。 

　　由中國農業大學等單位完成的全國肉牛基于無線射頻識別技術（RFID）質量安全追溯系統在2007年通過了農業部組織的鑒定。而此時，相關的試驗已經進行了兩年。金維福仁是最早一批試用RFID標簽的公司之一。 

　　金維福仁肉牛養殖廠的肉牛耳朵上固定著的標簽有兩種，一種是只有硬幣大小的電子標簽，一種是書簽大小標有數字號碼的可視標簽。一旦全國某地區或產業鏈某環節出現牛肉質量安全問題，相關部門即可以通過這些標識進行回溯，查找哪個環節出現了問題，進而從問題牛的出生地和飼養地有效阻斷問題牛肉流入市場。這樣一來，出現危機的可能性將被極大降低。 

　　盡管這一項目還在試驗推廣階段，但趙金維十分有信心。在國內銷售的標簽牛肉，價格只提升了百分之零點幾。趙金維真正希望的是，自己的標簽牛“在走國際化路線的時候，價格可以翻上幾倍”。 

　　兩年前，四川省疫情豬進京受阻，地方政府積極尋找解決辦法，直接促成了基于RFID技術的生豬安全追溯系統誕生。如今，在四川各大超市已經可以購買到有“ID”的豬肉，上海市使用該系統的養豬場也超過了200余家。北京市也推出文件規定，要求全市95%的生豬屠宰生產線將采用電子標簽。據悉，從去年7月1日開始，豬、牛、羊等畜牧產品的建檔要求已經進入立法程序。北京的福華、福成等大型牛肉供應企業都將進入受控范圍。 

　　食品信息可追蹤體系最初由歐盟為應對“瘋牛病”的發生，于1997年開始建立。澳大利亞、日本、法國等國都已相繼建立食品信息可追蹤系統。全國肉牛基于無線射頻識別技術（RFID）質量安全追溯系統項目，是農業部引進國際先進農業科學技術項目（簡稱“948項目”）中的一部分。 

　　該項目所采用的關鍵技術包括RFID標簽與肉牛身份及飼養信息間的粘貼工藝及其集成技術，RFID耳標的信息轉換中間件設計技術，芯片密鑰設計技術等，其中，在設計中遇到更多的是應用問題，而非技術本身或標準問題。例如信息轉換中，犢牛的耳標信息可以在養殖過程自由流轉，但到達屠宰場環節時信息流將自動終止，它們的追溯信息將由二維碼所代替。如何實現這些信息從養殖環節向屠宰和牛肉流通環節的完整轉移，是最大的考驗。不過，相關部門正在全力解決這些問題，越來越多的RFID標簽，將出現在消費者的購物籃中。