廣州市將建設一個全市食品質量實時監控中心，像“天氣預報”一樣預警食品安全信息。此項工作先在確定為信用體系建設試點單位的大型超市、肉菜市場試點，成功后推廣到全市，再推廣到食品生產加工企業、大型餐飲企業。這是昨日食品安全信用體系建設工作會議透露的。 

　　像“天氣預報”一樣預警 

　　會議透露，今明兩年，廣州的食品安全工作將重點圍繞食品安全信用體系建設展開。將建設一個全市食品質量實時監控中心，對生產、流通、消費各個環節的食品安全狀況進行實時監控和安全預警。 

　　市整規辦表示，監控系統能將企業檢測設備檢測結果、職能部門檢測結果同步上傳，市監控中心作出相應的數據資料分析，得出全市食品安全態勢圖表。對市食品安全形勢進行風險評估，監管工作前移。食品質量安全監控中心將能實時監控超市、肉菜市場、批發市場等企業日常檢測的情況，并像“天氣預報”那樣向市民發布食品安全信息。 

　　市整規辦透露，不僅對本地生產的食品，還要求對外地來的生鮮食用農產品進行市場準入。“不僅要求本地、外地生產基地與廣州市批發市場簽訂質量保障契約，還要求市場開辦者與檔口經營者簽訂質量保障契約。雙重契約準入保障市民食品安全”。 

　　全面推行“電子監控” 

　　據悉，今年，廣州市將對農產品和工業生產的食品試點推行電子監控。所謂“電子監控”，就是把電子信息技術應用到食品安全的日常監管中。生產、流通等各部門廣泛采用條碼技術、無線射頻識別技術等電子標簽，詳細記載產品產地、使用農藥、化肥或生產使用添加劑等各種數據，這相當于給食品辦了“身份證”。消費者通過識別終端就能夠了解產品的基本情況。如果出現食品安全問題，根據電子標簽就可以追根溯源，在最短時間內最大范圍地消除食品安全隱患。 

　　試點建立信用企業檔案
 
　　據了解，廣州市將從農業生產基地、食品生產加工企業、大型超市、肉菜市場、餐飲企業等行業中選取100多家企業作為食品安全信用體系建設試點單位，建立其食品安全信用檔案，并通過消費者評選、同行業評選、監管部門評選等方法，向社會開展創建信用超市、信用市場、信用飯店等活動。通過試點取得經驗后，在全市所有食品生產經營企業中推行實施。 

　　出爐商業網點控制詳規 

　　副市長王曉玲表示，廣州要求各區、縣級市在6月底前必須完成商業網點控制性詳規工作，作為今后開展的一系列清理無證照經營場所專項行動的一個依據。在清理整治無證照過程中，將對中心城區、城鄉接合部和農村地區，實行分類管理。