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中國科學院自動化研究所RFID研究中心博士后 倪晚成

　　RFID食品追溯系統本身是一個依靠RFID技術進行前端識別與采集，利用網絡技術進行信息傳輸，利用數據庫技術與分布式計算技術進行后端處理的多技術融合系統。RFID食品追溯系統主要包括農場、食品生產/加工基地、配送中心、食品零售以及監控中心5個重要環節。其中RFID物品識別和數據采集是前4個環節中的重要內容，而數據庫技術與分布式計算技術則是監控中心對所采集的海量數據進行分析和處理的重要技術。不同的RFID食品追溯系統具有不同的特性，其中RFID技術與其他技術的融合也各不相同。   
     
　　對于不同的食品類型，基于RFID的追溯系統所關注的焦點各不相同，這也導致應用系統差異巨大。一般來說，熟食、糕點等類的食品安全信息追溯系統相對比較簡單，一個從原產地或生產廠家開始加貼的RFID標簽就可以實現信息承載，使整個物品的流通可以通過這個唯一的標簽進行追溯。而肉類、水產品、鮮奶等則不同，其加工過程、加工環境會對食品風味、口感產生影響，而儲運環境條件還會對食品保質期產生影響，因此需要在食品加工過程中對食品加工的生產流程、加工環境、加工方法與步驟等信息進行采集和追溯；還需要通過存儲與運輸信息追溯系統采集食品在儲運過程中的環境條件數據，如溫度、濕度等，對這些信息進行分析，以保證食品的安全。