10月18日，南京被列為全國首批肉類蔬菜流通追溯體系建設試點城市。記者昨天從市商務局獲悉，本月初，我市已對35家集貿市場、15家大賣場總部及所屬超市、6家肉類配送中心和10家團體采購單位開展肉品流通可追溯系統建設試點，市民在這些地方買肉后，可查看肉品自帶“身份證”——電子標簽。按照計劃，在青奧會前，全市肉品蔬菜將全戴上這種電子標簽。

       已有多項舉措監管肉品蔬菜安全

       肉品蔬菜是每天老百姓餐桌上的必備品，安全監管尤為重要。市商務工委書記李利江告訴記者，以豬肉為例，南京一天吃掉6000頭生豬，一年220萬頭，出了問題就不是小事。為了確保市民肉品實用安全，市商務局采取了不少監管舉措。首先拆并屠宰場小作坊，從最多時130家，減少到現在的42家。其次是變人工屠宰為機械化屠宰，目前我市機械化屠宰率達到80%，遠超過全省20%的比例。其三是散戶向大戶集中，提高肉類供應的集中度，我市蘇食、天環、雨潤、金鑼、雙匯五大品牌的鮮肉市場供應量占全市25%以上。

       相比肉類來說，蔬菜質量監管難度相對較大。由于檢測蔬菜需要儀器設備、藥水和試劑，為減輕農貿市場檢測負擔，市商務局通過財政每年投入100萬元，用于購買儀器設備、藥水和試劑，免費向主城區菜場發放，用于農貿市場蔬菜快速檢測。徐衛平是玄武區后宰門菜場檢測員，她向記者介紹自己的工作，每天早晚兩次抽檢50多批次蔬菜樣品，包括菠菜、大白菜、芹菜、空心菜、油麥菜等20多個品種，檢測結果填寫在日報表上。如果市民對購買蔬菜不放心，還可以要求現場快速檢測，幾分鐘內就能出結果。

       電子標簽將監管追溯到源頭

      “這些舉措雖然有效地為肉品和蔬菜安全把關，但大多是事后監管。”李利江透露，本月初實施的肉品流通可追溯系統建設試點，就是從源頭把關。

       據介紹，說是“身份證”，其實就是一張Rfid電子標簽，從屠宰場到零售商再到市民手中，每經過一個流通環節，標簽就會自動寫入相關信息，市民購買后，可通過電子秤打出小票，所有流通信息一目了然。“這樣一來，市民可放心食用，一旦出了什么問題，憑借這張小票，也可以追根溯源找到罪魁禍首。”

       據介紹，肉品流通實行可追溯系統的同時，我市正著手制定蔬菜流通追溯體系建設試點方案。并計劃在2013年底前，將試點成果逐步推廣到全市所有屠宰場、批發市場、肉類加工配送中心、農貿市場、超市和機關、部隊、院校、醫院、酒店、大中型企業、肉制品加工企業等大型團購單位，完成全市肉品蔬菜流通從產地、批發到零售終端全過程、全方位、全覆蓋的質量安全監管。