9月3日下午，杭州市委常委、宣傳部長翁衛軍一行檢查蕭山區食品安全。位于蕭山紅墾農場墾輝六路的紅墾肉類加工公司，是蕭山區最大的定點屠宰企業之一，承擔蕭山東部17個鄉鎮的生豬定點宰殺以及市場的白肉配送供應。旺季一天要屠宰2700頭，蕭山一半的生豬肉都出自這里。

　　生豬從養殖場運來時，已經佩戴上了電子耳標，耳標和人的“身份證”作用差不多，這頭豬的出生地、生日、性別等信息上面都有。

　　“電子耳標，是檢驗檢疫部門標上的。除此外，我們還要檢查豬身上有沒有被蚊子叮過，有疤都不行都要處理掉。”經紅墾肉類加工公司常務副總王總說。

　　屠宰過程中，公司還給每個經營戶發一張IC卡。每天屠宰的數量、每一頭豬的產地、重量、健康程度、檢測情況等都有。假如某個經營戶進了100頭，98頭健康，剩余2頭病死豬處理掉的信息也要追蹤，以防止病死豬流入餐桌。

　　等這些生豬屠宰后，還有個合格標記，即肉品檢驗合格證。拿到這個證，才能上市。

　　蕭山區管這一攬子做法叫“生豬追溯體系”，對每一頭生豬從養殖到售賣的全過程進行有效監督。

　　這一追溯體系還與各大超市聯網，并在各大農貿市場的蔬菜肉類攤位提供追溯電子秤，追溯信息的內容最終通過電子秤輸出，打印成有追溯碼的小票，消費者可以憑這個小票了解所購買食品的源頭信息。這在食品零售環節也實現了追溯功能。