在北京CBD商圈就有一家智慧化的餐廳，該餐廳分為就餐預定系統等軟件平臺，也有后廚的機器人手臂的硬件設備。當顧客通過電話或網絡訂餐后，智慧系統就將就餐時間，顧客餐品種類、就餐人數以及價格進行登記，隨后顧客需要的菜品將會在后廚系統中被充分體現出來。

據介紹，智慧后廚配備智能的配鍋機，可以根據每個人不同的口味喜好調制出千人千味的定制鍋底，出菜機可以感知食材新鮮度，為客戶上桌最新鮮的菜品，自動銷毀不新鮮的菜品。在后廚可以看到一個巨大的低溫餐品儲存，柜子中疊放了密密麻麻的餐具，餐碟中裝了份量與不同類型的餐品。

這一切的奧秘都集中在后廚的智能菜品冷鏈倉庫，這是一個0-4℃的冷藏庫，里面有很多“配菜機械臂”，在接到前臺顧客的點餐需求后，機械臂就會通過餐盤底部的RFID芯片從菜品倉庫中抓取相應的菜開始配菜，每一個裝食材的餐盤下面都鑲嵌了一個RFID芯片，這些芯片就像是菜品的身份證，一方面幫助機械臂識別菜品，另外RFID芯片也能實現菜品的追蹤，過期的菜品會被及時處理。

碟子底部安裝了可讀寫的信息存儲芯片，顧客所需的菜肴品種在這個芯片中被記錄，并且能夠讓機器手臂所識別，后者根據識別芯片內容進行有序展開配菜與整合。接下來再由送餐機器人歸納后送到指定的餐桌，以上一切的操作均有系統進行設置與協調。傳統的配菜與傳菜人員則不見了蹤影。人力資源的節省帶給了商家利潤的保留。整體而言，餐廳的智慧化體現出了便捷、迅速、精確、節省的特點。

人工智能系統和設備的應用，不僅給餐廳帶來更多的科技感，也提高了餐廳作業效率，減少了人力成本，是未來發展趨勢。同時指出，像機械臂和RFID技術在倉庫有很多實際應用場景，海底撈在智慧冷鏈物流方面的積極探索值得肯定和鼓勵。

此外，商家在店面整體裝修與布局方面也體現出了海鮮火鍋的本質特點。例如從等候區、就餐區的背景墻，播放的視頻內容等均與海底世界充分結合

不過，關于這樣的設置也只能適合于火鍋類的餐品加工，對于傳統的菜肴烹制與燒烤還需要人力的干預。