小時(shí)候我一直有一個(gè)夢(mèng)想，就是成為一家漢堡店的店長(zhǎng)。因?yàn)檫@個(gè)工作有這么幾個(gè)突出的優(yōu)點(diǎn):

1.漢堡薯?xiàng)l炸雞可以任吃

2.非常賺錢(qián)，每天麥當(dāng)勞絡(luò)繹不絕的客流量讓我羨慕不已

3.全天下男人的夢(mèng)想:吃完飯不用洗碗，因?yàn)辂湲?dāng)勞用的都是一次性餐具。

所以，當(dāng)我了解到麥當(dāng)勞現(xiàn)在一年要用掉千萬(wàn)個(gè)RFID標(biāo)簽時(shí)，我有點(diǎn)驚訝。仔細(xì)想想我在麥當(dāng)勞用餐的過(guò)程，好像沒(méi)有什么是需要RFID跟蹤的，就連餐具都是用完即扔的。那么，麥當(dāng)勞為什么會(huì)用掉那么多RFID標(biāo)簽？

2024年很可能是RFID在食品行業(yè)

大規(guī)模應(yīng)用的元年

后來(lái)，我了解到原來(lái)麥當(dāng)勞使用RFID主要不是為了跟蹤餐具，而主要是為了應(yīng)用在供應(yīng)鏈中。食品行業(yè)其實(shí)一直有供應(yīng)鏈跟蹤的需求，但之前在食品供應(yīng)鏈的RFID應(yīng)用中，由于商品種類繁多，以及環(huán)境中存在大量對(duì)電磁干擾嚴(yán)重的金屬和液體等物質(zhì)，使得RFID的讀取變得相當(dāng)困難。之前行業(yè)的技術(shù)水平還無(wú)法滿足食品供應(yīng)鏈精準(zhǔn)識(shí)別的需求，但現(xiàn)在，行業(yè)內(nèi)有公司憑借在標(biāo)簽和讀寫(xiě)器技術(shù)上的突破，成功解決了這個(gè)問(wèn)題，將識(shí)別靈敏度提高到超過(guò)99%，于是麥當(dāng)勞決定開(kāi)始大規(guī)模應(yīng)用RFID。具體來(lái)說(shuō)，麥當(dāng)勞主要將RFID標(biāo)簽應(yīng)用在以下幾個(gè)方面：

1.跟蹤食品包材

通過(guò)與菜鳥(niǎo)集團(tuán)的戰(zhàn)略合作，麥當(dāng)勞中國(guó)在食品包材上植入了RFID標(biāo)簽，這樣做的好處有2個(gè)：

1. 提升供應(yīng)鏈溯源能力：每個(gè)標(biāo)簽都有唯一特征碼的RFID使每個(gè)食品包材都有從生產(chǎn)到物流再到餐廳環(huán)節(jié)的唯一“數(shù)字身份證”，助力麥當(dāng)勞實(shí)現(xiàn)數(shù)字化監(jiān)控與追溯和供應(yīng)鏈信息互聯(lián)協(xié)同。食物安全至關(guān)重要，關(guān)乎消費(fèi)者健康和品牌口碑。在給食品包材上了RFID標(biāo)簽后，當(dāng)有問(wèn)題發(fā)生時(shí)，麥當(dāng)勞可以更清楚自己的什么食材在哪個(gè)環(huán)節(jié)有可能了出現(xiàn)問(wèn)題。

2. 提高供應(yīng)鏈效率，優(yōu)化庫(kù)存管理：RFID技術(shù)可以快速準(zhǔn)確地讀取物品信息，從而簡(jiǎn)化庫(kù)存流程，提高庫(kù)存數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。根據(jù)菜鳥(niǎo)發(fā)布的報(bào)告數(shù)據(jù)，使用RFID后，供應(yīng)鏈誤差率降低了70%，識(shí)別速度提高了40%，盤(pán)點(diǎn)一個(gè)500平方米的倉(cāng)庫(kù)，以前需要2天，現(xiàn)在只需要10分鐘。

   此外，當(dāng)庫(kù)存水平低于特定閾值時(shí)，RFID系統(tǒng)能夠自動(dòng)觸發(fā)補(bǔ)貨訂單，確保餐廳保持最佳的庫(kù)存水平，最大限度地減少浪費(fèi)。

圖源：《RFID在大快消行業(yè)的應(yīng)用報(bào)告》

2.監(jiān)控溫度敏感物品

通過(guò)在溫度敏感物品貼上RFID標(biāo)簽，麥當(dāng)勞可以監(jiān)控溫度敏感物品的實(shí)時(shí)溫度及位置數(shù)據(jù)。例如，歐洲的一家麥當(dāng)勞使用由TAG傳感提供的RFID解決方案，該系統(tǒng)包含無(wú)源RFID嵌體、溫度傳感器、時(shí)鐘、印刷電池以及一個(gè)嵌入在粘性標(biāo)簽的電池驅(qū)動(dòng)的傳感器。這使得麥當(dāng)勞能夠判斷運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)品的異常情況。

3.防止可重復(fù)使用的物品丟失或破壞

在法國(guó)，新反浪費(fèi)法要求具有一定規(guī)模和容量的快餐店必須從一次性餐具過(guò)渡到可重復(fù)使用的餐具，并且最快在三年內(nèi)完成。于是，法國(guó)麥當(dāng)勞開(kāi)始使用保點(diǎn)的RFID方案。保點(diǎn)在餐廳的特定區(qū)域安裝了固定的RFID閱讀器，并在可重復(fù)使用的物品貼上RFID標(biāo)簽，以檢測(cè)與其他廢物一起被錯(cuò)誤地丟棄的物品。“我們已經(jīng)挽救了超過(guò) 100 萬(wàn)個(gè)本應(yīng)銷(xiāo)毀的可重復(fù)使用物品，”相關(guān)負(fù)責(zé)人報(bào)告說(shuō)，并強(qiáng)調(diào)了該系統(tǒng)在最大限度地減少浪費(fèi)方面的有效性。

寫(xiě)在最后

因?yàn)殛P(guān)乎到食品安全和品牌口碑，食品行業(yè)在供應(yīng)鏈管理方面的需求其實(shí)比零售行業(yè)還要迫切。而隨著RFID技術(shù)的不斷優(yōu)化與在食品行業(yè)巨頭對(duì)RFID的成功應(yīng)用，筆者認(rèn)為2024年很可能是RFID在食品行業(yè)大規(guī)模應(yīng)用的元年。另外，目前RFID產(chǎn)品性能也已經(jīng)非常穩(wěn)定:在去年參加IOTE國(guó)際物聯(lián)網(wǎng)展時(shí)，我驚訝地發(fā)現(xiàn)有些RFID供應(yīng)商給自己的產(chǎn)品承諾十年質(zhì)保，人生有多少個(gè)十年？人家都這么有誠(chéng)意了，為什么不試著用一下？開(kāi)個(gè)玩笑，只是想說(shuō)目前大部分RFID產(chǎn)品的耐用性已經(jīng)非常高，有相關(guān)需求的公司可以跟小編一起去今年四月舉辦的IOTE國(guó)際物聯(lián)網(wǎng)展·上海站了解一下，聽(tīng)說(shuō)到時(shí)將有多家RFID上下游公司前來(lái)參展。