醫(yī)院營養(yǎng)膳食部門的訂餐管理是一個綜合管理的系統(tǒng)過程，涉及到營養(yǎng)專業(yè)、食品衛(wèi)生、食堂運作、行政管理、經(jīng)濟管理等多學(xué)科知識與運作。三甲醫(yī)院一般就餐率要求在80%--90%之間，原先采用飯菜票管理、手工進(jìn)行訂餐、配餐、人工制作報表，由于數(shù)據(jù)量大，紙張記錄和統(tǒng)計，容易出錯、費時費力，管理工作繁瑣，工作中如果出現(xiàn)錯誤，查對困難。

　　IC卡醫(yī)院營養(yǎng)訂餐系統(tǒng)正是應(yīng)這一需求采用IC卡和手持移動掌上電腦專門為醫(yī)院營養(yǎng)部門提供一套高效的管理模式。系統(tǒng)操作過程簡單，病員只要在病房內(nèi)，由訂餐人員把病員所需的菜譜編號輸入手持機，并把數(shù)據(jù)上傳到計算機就可輕松完成全過程。

　　IC 卡醫(yī)院訂餐管理系統(tǒng)，使患者通過一張營養(yǎng)訂餐卡作為唯一的電子身份標(biāo)識，在醫(yī)院內(nèi)按個人權(quán)限獲取相關(guān)服務(wù)、訪問相關(guān)資源、進(jìn)行相關(guān)消費或?qū)嵤┫嚓P(guān)管理工作，徹底改變多年陳舊的飯菜票制的訂餐方式，無現(xiàn)金交易，既方便病人又提高工作效率。在科室伙食費收支上，統(tǒng)計準(zhǔn)確、快捷，收入與庫存余額隨時可查，清清楚楚。計算機管理增加了統(tǒng)計的透明度，使科室工作更加規(guī)范。

　　IC卡醫(yī)院訂餐管理系統(tǒng)設(shè)計功能從現(xiàn)金管理、營養(yǎng)菜譜編輯、訂餐部門各類報表統(tǒng)計、營養(yǎng)分析、倉庫管理到為醫(yī)院信息系統(tǒng)提供數(shù)據(jù)接口、領(lǐng)導(dǎo)查詢、遠(yuǎn)程維護(hù)，它的出現(xiàn)填補了我國營養(yǎng)部門針對住院病人智能化管理的空白，不僅使醫(yī)院營養(yǎng)部門的管理上了個新臺階，而且是營養(yǎng)學(xué)科發(fā)展的里程碑。

　　系統(tǒng)特點

　　本系統(tǒng)設(shè)計以“經(jīng)濟實用”為原則，遵循可靠性、先進(jìn)性、實用性、安全性、開放性和經(jīng)濟性的原則，采用“一卡通醫(yī)院營養(yǎng)餐訂餐解決方案”，實現(xiàn)為醫(yī)院營養(yǎng)膳食部門提供一套高效的管理模式。系統(tǒng)操作過程簡單，病人只要在病房內(nèi)，由訂餐人員把病人所需的菜譜輸入營養(yǎng)訂餐機，并把數(shù)據(jù)上傳到計算機就可輕松完成全過程。全程無現(xiàn)金交易，防止現(xiàn)金丟失，電腦化、科學(xué)化選餐，提供消費查詢服務(wù)，使病人消費明明白白，整個流程規(guī)范、可控、可跟蹤的服務(wù)，提高病人對醫(yī)院的滿意度。

　　① 醫(yī)院營養(yǎng)餐訂餐解決方案提供通用的數(shù)據(jù)庫接口、中間件接口、底層硬件動態(tài)庫等多種數(shù)據(jù)接口，實現(xiàn)一卡通系統(tǒng)與醫(yī)院其他管理系統(tǒng)的數(shù)據(jù)交互、數(shù)據(jù)共享。

　　② 本方案采用“智能卡一卡一密方法和系統(tǒng)”的發(fā)明專利技術(shù)設(shè)計一卡通系統(tǒng)密鑰體系。從卡片數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)、機具讀寫卡片、機具存儲數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)通訊加密、網(wǎng)絡(luò)安全、數(shù)據(jù)庫安全、用戶權(quán)限、應(yīng)用系統(tǒng)簽到簽退等一系列環(huán)節(jié)采取了完整嚴(yán)密的安全策略，確保一卡通所有數(shù)據(jù)的安全。該安全體系的母密鑰由醫(yī)院掌控。

　　③ 獨立的多錢包管理：系統(tǒng)的用戶卡片支持S50卡和S70卡，規(guī)劃了多個具有獨立功能的小錢包，支持專款專用消費，多錢包賬戶結(jié)算和專款專用，支持銀行圈存轉(zhuǎn)賬、現(xiàn)金充值、自動補助充值，可以滿足醫(yī)院子系統(tǒng)擴展的需要。

　　④、完整的數(shù)據(jù)記錄：每一張卡片的每一次刷卡、每一臺機具的每一次讀寫卡、管理人員的每一次業(yè)務(wù)操作均有流水記錄，保證在故障情況時丟失數(shù)據(jù)后可以追索任何一次交易行為的數(shù)據(jù)，為數(shù)據(jù)審計提供技術(shù)手段。

　　設(shè)計方案

　　（一） 舊式紙制登記及飯票管理

　　舊式紙制登記及飯票管理常常面臨的問題如下：

　　1. 經(jīng)濟管理方面：每天早上膳食管理人員取出幾萬元飯菜票、備用金清點，然后交付會計、出納當(dāng)面清點核對；出納又清點出若干飯菜票交付訂餐員找零用，訂餐員當(dāng)面清點核對；出納賣飯菜票，得現(xiàn)金、剩票；

　　出納清點現(xiàn)金、剩票，制表。

　　出納清點訂餐員找零剩票和營業(yè)收入飯菜票，制表。

　　出納匯總當(dāng)天出售飯菜票現(xiàn)金、所領(lǐng)飯菜票的剩票，交付會計、管理人員結(jié)帳；

　　出納交付營業(yè)收入飯菜票與會計做帳。

　　會計、管理人員當(dāng)面清點現(xiàn)金、飯菜票結(jié)帳，統(tǒng)計量大，工作效率低。

　　2. 飯菜票管理方面：易偽造、難清點、交叉感染；有多少飯菜票在病人手中，心中無數(shù)；訂餐員接觸飯菜票（或現(xiàn)金）偷漏行為，財務(wù)難管理。

　　3. 食堂運作管理方面：訂餐員拿紙和筆，到病人床前登記病人姓名、病房、床號及所訂飯菜，收款、找零，上繳飯菜票，并將所有訂餐員大量訂餐記錄匯總，人工統(tǒng)計廚房制作單、領(lǐng)料單、采購計劃單，工作繁雜，造成統(tǒng)計報表不及時，制作領(lǐng)料憑經(jīng)驗、采購計劃制定難。病人要求查詢消費記錄無法實現(xiàn)，送錯餐、訂錯飯，病人、工作人員各持一詞。

　　4. 行政管理方面：廚房制作各組工作量，各訂餐員工作情況，各病區(qū)、各科室就餐率，無準(zhǔn)確數(shù)據(jù)以理服人。

　　（二） IC卡醫(yī)院營養(yǎng)訂餐系統(tǒng)優(yōu)點

　　相對于傳統(tǒng)的醫(yī)院訂餐的作業(yè)方式，IC卡醫(yī)院營養(yǎng)訂餐系統(tǒng)建設(shè)更有以下的優(yōu)勢：

　　1、提高服務(wù)：

　　提供良好的服務(wù),加強病人檔案管理、操作人員無現(xiàn)金交易管理，防止現(xiàn)金丟失，電腦化、科學(xué)化選餐，使病人消費明明白白，規(guī)范、可控、可跟蹤的服務(wù)給患者。

　　2、增加患者的滿意度；`

　　提高營養(yǎng)管理：充分發(fā)揮了計算機管理在營養(yǎng)素計算方面的作用，結(jié)合實際情況進(jìn)行營養(yǎng)值計算，對病人不定期的開展熱能營養(yǎng)素和部分維生素及無機鹽測評。營養(yǎng)醫(yī)生加以指導(dǎo)，更有利于恢復(fù)健康。

　　3、提高效率

　　能夠使醫(yī)院訂餐的業(yè)務(wù)處理速度更快、更準(zhǔn)確，真正實現(xiàn)了訂餐、統(tǒng)計、營養(yǎng)咨詢、測評的現(xiàn)代化管理，使?fàn)I養(yǎng)室的工作效率達(dá)到一個新的水平。

　　4、規(guī)范業(yè)務(wù)

　　IC卡改變多年陳舊的飯菜票制訂餐方式，杜絕現(xiàn)金交易中的漏洞，避免交叉感染，既方便病人又提高工作效率。在科室伙食費收支上，統(tǒng)計準(zhǔn)確、快捷，收入與庫存余額隨時可查，清清楚楚。計算機管理增加了統(tǒng)計的透明度，使科室工作更加規(guī)范。

　　5、量化管理

　　為醫(yī)院經(jīng)營和決策者提供更加及時、準(zhǔn)確的患者消費數(shù)據(jù)和管理信息，動態(tài)掌握業(yè)務(wù)發(fā)生過程中各環(huán)節(jié)的處理情況。從而提高醫(yī)院的管理效率，改善服務(wù)水準(zhǔn)；