近年來，食品安全時間頻繁發生，不僅造成了巨大的經濟損失，同時也嚴重的危害了人們的身體健康。企業及監管部門對于食品溯源的要求程度越來越高，天津小蜜蜂設計的以RFID技術為代表的食品溯源系統比較好的解決了這一問題。

　　一 RFID食品溯源應用背景

　　在現代食品工業生產當中，從生產到銷售的最終環節，經歷了加工、運輸、存儲，任何一個環節有漏洞都有可能是食品處于不安全的狀態，RFID食品溯源系統可以為終端消費者提供產品安全報告、經銷商提供有效的供貨資訊建議、為生產者提供經銷商分析報告，由于RFID射頻識別技術是一種非接觸式的自動識別技術，結合有效的數據庫系統及網絡系統可以實現全球范圍內的視頻跟蹤與信息查詢服務，由于RFID食品溯源技術無需人工干預，對應用環境要求低、數據可加密，存儲信息可更改，因此可以為食品溯源行業帶來本質的變化。

　　二 RFID食品溯源系統設計流程

　　以農產品食品溯源為例：

　　1 農場管理

　　對于本批農產的從肥料、到種植人、采摘人等一些列信息通過電子標簽記錄到RFID食品溯源系統中記錄到食品安全數據庫中作為原始數據。

　　2 加工廠管理

　　將廠家接收本批次農產品、入庫時間、加工時間、操作員、加工方式等一系列信息也記錄到電子標簽當中

　　3運輸過程管理

　　在流通過程中，在運輸車輛或存放容器間布置集中多種傳感器及讀寫設備，做到實時記錄該批次食品環境信息，安裝在車上的RFID讀寫器每隔一段時間會讀取車內食品的電子標簽信息，連同RFID傳感器信息發送至RFID食品溯源系統當中。

　　4倉庫信息管理

　　當食品運輸到物流倉庫中后，安裝在倉庫中的RFID讀寫器會詳細記錄入庫信息，同時按照一定時間間隔讀取標簽信息和記錄環境信息并發送到食品溯源系統中。

　　5 RFID倉庫管理

　　依據記錄的環境信息，全新的RFID食品質量評估體系將發揮無可比擬的作用，依靠以往數據判斷過期食品，確定發貨順序、并預估可能會出現霉爛等情況的食品為管理者提供數據依據。依據環境信息進行判斷，將改變傳統的“先進先出”的倉庫管理法則，更有效與更有針對性的對倉庫中的食品進行發貨管理。

　　6 終端銷售管理

　　食品一旦變質，評估系統也會實時改變評估結果，提示零售商及時將產品及時撤下貨架。

　　通過前面的一系列管理方式，消費者可以輕松的查閱到自己所選購的產品的原料產地、生產者、生產日期，同時還可以依據評估體系對食品進行認證享受“放心食品”。

　　7食品溯源功能

　　一旦發生意外緊急事故，可以依據RFID食品溯源系統找到每件食品的最終消費者，還可以查詢到流通或生產過程中問題，這也是國際上食品溯源系統的發展趨勢。

　　三 RFID食品溯源系統應用現狀

　　目前國內的食品溯源系統更多的使用條碼管理形式，這主要是由于RFID技術不是非常普遍的應用于食品溯源系統中，這有成本方面也有認識不足等諸多因素，小蜜蜂認為RFID技術大量應用于食品溯源系統的這一天終將到來，我們愿意為此而努力，改善國內的食品溯源情況，為國民食品安全貢獻自己的一份力量。