2019年2月14日，東京—永旺零售導入SATO開發的IoT云系統，用于食品安全管理，加強HACCP合規性#。該系統可以對食品加工過程和各門店的商品數據進行集中管理。永旺零售計劃在本州和四國地區的約400家門店實施該方案。

　　日本政府于2018年6月，修改了食品衛生法，日本零售商正在為新的HACCP合規性做準備。永旺一直致力于為所有門店提供具有一致品質的食品，以確保安全和安心，并且相信持續的記錄能確保運作落實到位。但是，由于之前是通過手寫，記錄和管理需要花費大量人力。而根據日本農林水產省針對食品加工制造商的調查#，在尚未應對新規導入HACCP體系的原因中，46.4%約半數的回復是”導入后檢測和數據記錄管理的成本“，列于”系統導入成本、整頓維護成本“之后排第三位。

　　在此情況下，永旺零售與SATO為HACCP合規性開發了基于云端的IoT系統，以高效、自動地記錄必要的數據點，進而讓系統管理員在相同的權限下，對日本的店鋪進行及時的數據管理。通過與多個冷凍、冷藏設備制造商合作，系統可以集成冷凍、冷藏產品的溫度管理數據，這對保持記錄很重要。該系統能通過同一管理平臺，對包含不同冷凍、冷藏設備的商品管理規則在內的信息進行精細管理。借助該系統，永旺零售可以節省約50%的人力。

　　系統方案圖：

　　永旺集團是全球500強(2018排名103位)，日本最大零售商，永旺零售運營其大型超市業務。永旺集團運營日本和亞太地區的眾多便利店，超市和其他零售店。永旺是致力于持續加強食品安全管理，確保為全球消費者供應安全食品的“全球食品安全倡議(GFSI)”理事會的一員。

　　該系統的推出為永旺零售提供了雙重的優勢。通過該系統簡化流程節省勞力，改善客戶服務的同時，永旺意在建立起應對2020年食品安全法實施的全球化響應。2020年奧運會和殘奧會在東京舉行，日本將強制執行HACCP食品安全法規。未來，永旺零售計劃利用該系統的可拓展性，與其他系統進行集成，例如：考勤管理系統和生產加工日志，可視化工作場所，改善工作方式、提升員工滿意度。

　　導入情況：

　　根據推測，導入該系統可以節省58%的人力。目前在AEON Style仙臺卸町(宮城県仙臺市)，AEON Style水戸下市(茨城県水戸市)，AEON Style津南(三重県津市)導入了該系統。今后，計劃向本州·四國的AEON，AEON Style等既存店鋪展開，在2020年6月之前向約400家店鋪展開。

　　#2018年6月公布了對日本食品衛生法的修正，要求所有食品從業人員(包括零售和食品服務行業)遵守國際推薦的HACCP(危害分析和關鍵控制點)衛生管理慣例。通過在初步生產加工階段預測危害性并通過持續記錄管理進行預防，HACCP為食品供應鏈的食品衛生奠定了基礎。

　　#基于2017年農林水產部對于HACCP實施情況的調查

　　※HACCP 是英文(hazard analysis and critical control point)的縮寫，中文翻譯為危害分析與關鍵控制點, 是控制食品安全的經濟有效的管理體. HACCP是對原料、各生產工序中影響產品安全的各種因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環節，建立并完善監控程序和監控標準，采取有效的糾正措施，將危害預防、消除或降低到消費者可接受水平，以確保食品加工者能為消費者提供更安全的食品。

　　※身體狀況檢查和食品加熱的溫度記錄，從手動記錄轉變為平板輸入。體溫計/中心溫度計測定值的自動記錄也在進行。

　　測量、記錄體溫

　　測量、記錄食品加熱的中心溫度

　　店鋪冷藏設備的溫度總覽

　　■ 關于SATO

　　SATO(東京:6287)通過先進的標識解決方案，為制造、物流、零售、食品&飲料和醫療等行業的客戶連接最后1cm數據，致力于成為最值得信賴的全球自動識別解決方案提供商。憑借全球5000多名員工以及78年行業經驗，SATO為客戶創造正確·省力·節能·安心·環保·感動的價值。截止2018年3月31日，SATO年度財政營收為 1133.83億日元(10.02億美元)。