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  • 隨著經濟全球化的發展，食品安全日益成為備受關注的熱門話題。近幾年來，世界上一些國家和地區食品安全的惡性事件不斷發生，隨著食品加工過程中化學品和新技術的廣泛使用，新的食品安全問題不斷涌現。盡管現代科技己發展到了相當水平，但食源性疾病不論在發達國家還是發展中國家，都沒有得到有效的控制，仍然嚴重地危害著人民的身體健康和生命安全，關系到國家經濟發展和社會穩定，關系到政府和國家形象，成為當今世界各國最關注的衛生問題之一。