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食品溯源
  • 溯源系統的數據在動物食品生產過程中的多個環節逐漸生成，并在相應環節中添加到溯源系統中。大量多類型追溯信息的存儲和管理僅僅通過標識標簽是很難實現的，需要采用標簽和數據中心結合的方式才能滿足追溯系統中信息管理的復雜需求。通過標簽技術對動物性食品加工環節中每個產品進行唯一標識，如圖2所示。在每個加工環節都建立相應的信息管理平臺，該平臺采集加工環節中每個產品的信息并匯總到食品安全數據中心。在整個環節中都有政府專門機構進行監管。消費者可以根據產品的標簽從數據中心查詢到該產品所歷經的所有生產環節及其關鍵信息，任何環節的生產廠家都可以通過系統對產品向上追溯和向下跟蹤，政府可以通過數據中心的信息建立自動的食品安全監測平臺。
  • 無線射頻識別(RFID)標簽的高成本一直制約著RFID技術的普及應用， 有機RFID標簽因其成本較低而備受各國關注。該文對新型有機RFID標簽在動物食品溯源過程應用的特點進行分析，并與傳統的條碼、無機RFID標簽進行比較。對動物性食品溯源系統的各主要環節特點及其對標簽技術的需求進行論證，并對3種標簽技術在各環節中的應用進行分析，提出在溯源過程中引進有機RFID標簽降低成本，以促進動物性食品追溯技術的廣泛應用。
  • 針對嵌入式系統的特點，研究了輕量級的嵌入式RFID中間件ERM的體系結構。在ERM體系結構指導下，實現了運行于嵌入式平臺的RFID中間件。該中間件體積小、功耗低、占用資源少、性能高，能夠滿足食品溯源系統的應用需求。
  • 本項目從食品的生產源頭開始，對每一具體食品經過哪一工序，通過哪一環節到了消費者手中，都能查詢到詳細記錄。本項目基于物聯網、移動互聯網等技術，充分應用了RFID的最新成果，軟件系統基于S2SH框架來實現。運用數據挖掘技術對企業決策進行指導。應用中，該系統較好地實現了設計要求。