在日前召開的北京市食品安全工作會議上，北京市食品安全委員會負責人張志寬首次詳細披露了奧運食品安全保障工程的內容。據了解，北京今年將全面啟動奧運食品安全保障，為此，北京市食品公司安全委員會提出，要確定奧運食品安全的基地標準、重點食品安全限量標準、食品容器和包裝材料標準、檢測方法標準。
 
    對奧運食品定點供應基地和企業的生產環境、農業投入品、食品的理化、衛生和微生物等安全指標、動物性食品抗生素、激素殘留進行動態監測，建立食品安全狀況數據庫。

　　研究制定奧運食品物流配送安全方案，統一運輸標識，統一使用與配送食品相適應的具有防塵、保溫、冷藏等功能的車型，制定配送各環節的安全控制程序。

　　研究制定奧運食品全程追溯方案。采用非接觸式射頻自動追溯（RFID）技術和條形碼等接觸式識別技術建立奧運食品電子標簽，在屠宰加工、肉品流通行業和其他包裝類大宗食品中試行。

　　建立奧運食品檢測機構工作平臺，確定工作程序，陸續開展奧運食品定點基地、企業和食品的檢測工作。開展無抗、無違禁藥物畜禽產品的研發和檢測技術的研究，制定養殖全過程不使用抗生素、激素、安眠類藥物的養殖工藝流程標準和無抗畜禽產品標準。