石家莊市政府投資1億元，肉類追溯體系年底完成；將覆蓋4大批發市場、60家標準化菜市場、近40家大型超市。 

　　5月5日記者從石家莊市商務局獲悉，石市被批準為國家肉菜流通可追溯體系建設試點城市，到今年年底，追溯體系將覆蓋全市4大批發市場、60家標準化菜市場、近40家大型連鎖超市以及肉類專賣店，消費者只要按照肉菜外包裝上的一個編號進行查詢，從養殖、種植到上市的全過程都將了如指掌。 

　　省會被列為試點之一 

　　近日，財政部、商務部聯合下達了《2011年城市肉菜流通可追溯體系建設試點中央補助資金的通知》，正式確定天津、石家莊、哈爾濱、合肥、南昌、濟南、海口、蘭州、銀川、烏魯木齊等10個城市為國家第二批肉菜流通可追溯體系建設試點城市，這標志著石市的肉菜流通可追溯體系建設將全面、快速啟動。 

　　 環環相扣 問題有據可循 

　　什么叫“追溯體系”？石市商務局副局長張和平介紹說，以豬肉為例，這一追溯系統要涵蓋屠宰場、批發市場、農貿市場等流通各環節。如在石家莊的21個屠宰場，每一批豬肉都將有一張存儲生豬產地、質檢結果等信息的IC卡，前來進貨的批發商也有一張類似的IC卡。雙方在屠宰廠內實行刷卡交易，確保從此出去的每一批豬肉的信息都錄入到了終端數據中心。 

　　之后，豬肉就進入批發市場。批發商和零售商進行交易時，同樣要使用IC卡，確保交易信息錄入到終端數據中心。再往下，豬肉就到了農貿市場，面向廣大消費者進行銷售。在試點的標準化菜市場，每個攤戶都裝備一臺專用的電子秤，這個秤與終端數據中心相連接。每銷售出去一筆豬肉，都可以打印出一張類似超市購物單的小票。小票上除了品種、金額等，還有一個最關鍵的信息：追溯碼。 

　　“如果豬肉質量出了問題，消費者就可以憑借追溯碼，通過農貿市場電子設備或者上網追溯問題肉的來源；管理部門也可以通過調取終端數據中心的信息，立即查出問題肉來自哪里、被運送到哪里，快速鎖定相關經營單位，便于實施召回和問責。”張和平說。至于蔬菜追溯體系，其基本流程和豬肉相似。 

　　 市內六區年底實現肉類追溯全覆蓋 

　　據了解，肉菜流通可追溯體系建設是一個系統工程，包括要建設數據中心硬件平臺，屠宰場網絡平臺改造，批發、配送的布點安裝，農貿市場電子秤布點安裝，生鮮超市和大型超市布點安裝等。據了解，石市預算投資近一個億，預計8個月的時間可完成市區內各項目的基礎建設并試運行。 

　　按照建設方案的要求，力爭在2011年底之前，在市內六個城區（含高新開發區）基本完成肉類蔬菜質量安全可追溯體系建設，確保完成生豬產品質量安全可追溯體系建設；在2012年底之前，確保完成4～6個縣（市）生豬產品質量安全可追溯體系的建設工作和全部建設任務。 

　　該體系建成后，將覆蓋石市全部21個定點屠宰企業、4個肉品批發市場、60個標準化菜市場、全部大型超市和連鎖經營門店及團體消費單位。 

　　 蔬菜追溯體系難度大于肉類 

　　記者注意到，在商務局的追溯體系建設時間表里，年底前肉類體系為“確?！?，而蔬菜卻是“力爭”。對此，商務局相關人士解釋說，蔬菜的種類太多，而且目前組織化程度不高，包裝化也差一些，因此難點較多。據了解，目前包裝蔬菜的份額只有10%左右，這給推廣追溯體系提出了更高的要求。“盡管存在諸多困難，但我們希望通過試點取得突破。”張和平說。 

　　責任追溯鏈條保障食品安全 

　　以前，人們經常報怨“多個部門管不好一張餐桌。”對于此次建設追溯體系，張和平表示“意義重大”。他說，建立肉菜流通可追溯體系，使流通節點信息互聯互通，形成完整的流通信息鏈條和責任追溯鏈條，必將有效助力食品安全工作開展，杜絕缺斤短兩等問題發生，推動交易方式轉變，使市場消費環境得到明顯凈化。 

　　一方面有利于有效控制私屠濫宰肉品、問題蔬菜流入市場，更重要的是有利于促使生產者按照食品安全標準從事生產加工，從源頭提升產品質量安全水平。通過對肉菜流通數量、來源、去向、價格等方面的信息采集與分析、預測，還可以為政府科學決策提供數據支持，有利于政府加強宏觀管理，提高對市場運行的調控水平。