“互聯(lián)網(wǎng)+”風潮正在深刻地變革著餐飲行業(yè)。9月24日，全球零售食品服務業(yè)龍頭麥當勞與支付寶達成合作，將在麥當勞中國2100多家餐廳逐步支持支付寶支付，并進駐支付寶“商家”頻道。另外，雙方將在數(shù)據(jù)層面展開深度合作，利用大數(shù)據(jù)打造線下餐飲向“互聯(lián)網(wǎng)+”升級的標桿案例。

　　據(jù)介紹，9月25日起，全上海地區(qū)的麥當勞將可使用支付寶支付。預計到明年第一季度，全國的麥當勞都將支持支付寶。

　　以后用戶在麥當勞門店結賬時，讓收銀員掃一下支付寶二維碼就可完成付款，整個過程只需2秒。相比現(xiàn)金方式，支付寶支付無需準備現(xiàn)金和找零，也不會出現(xiàn)假幣等問題，方便顧客的同時也提高了收銀員的工作效率。

　　在上海徐匯區(qū)的麥當勞店，筆者發(fā)現(xiàn)有不少顧客在結賬時選擇用支付寶付款。在用支付寶付款的顧客中，大部分是都市白領和學生，偶爾也有時髦阿姨大爺掏出手機來嘗試新潮的移動支付。

　　大數(shù)據(jù)探索“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”

　　除了支付接入外，麥當勞和支付寶的更大重點在于大數(shù)據(jù)合作。在這一典型的“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”跨界合作中，支付寶將用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)技術幫助麥當勞實現(xiàn)向DT(數(shù)據(jù)技術)時代的升級，并借助麥當勞了解線下商戶和生態(tài)，進而更好地為后者提供平臺和能力支持。

　　據(jù)介紹，麥當勞和支付寶的數(shù)據(jù)合作將涵蓋門店選址、用戶畫像分析、大數(shù)據(jù)運營等方面。

　　傳統(tǒng)的門店選址主要通過客流估算來判斷某一地段是否適合開設門店，但是無法準確知道這個地段客流的年齡、性別分布以及消費習慣等特征。這就可能導致一個問題，即所選的地點雖然客流量龐大但大部分不是該商家的目標客群。

　　支付寶的數(shù)據(jù)羅盤不但可以幫助麥當勞判斷某個地段的客流大小，而且可以分析出該地段客流的年齡、性別分布和消費習慣，讓麥當勞更科學地找到目標客戶，并實現(xiàn)幫助其門店選址更加精準科學。

　　支付寶強大的數(shù)據(jù)分析能力也將為麥當勞的會員管理、商業(yè)運營決策提供科學依據(jù)。在保證用戶隱私數(shù)據(jù)脫敏的前提下，支付寶可以通過數(shù)據(jù)生成用戶畫像，幫助麥當勞了解新老客戶的消費習慣和口味偏好，為顧客提供更個性化的服務。例如，麥當勞此前在支付寶服務窗嘗試“免費領取麻麻黑”活動，面向大學生客群進行精準營銷，成為大數(shù)據(jù)運營的經(jīng)典案例。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，麥當勞和支付寶的合作，必將成為“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的最佳示范。