由國務院食品安全委員會辦公室指導，中國食品安全30人論壇主辦，中國經濟網承辦的“2017中國食品安全30人論壇年會”2月17日在京召開。圖為中國連鎖經營協會食品安全委員會專家程軍發言。

　　17日，由國務院食品安全委員會辦公室指導，中國食品安全30人論壇主辦，中國經濟網承辦的2017中國食品安全30人論壇年會在北京召開。本屆年會主題為“中國食品安全邁入新的五年”，中國連鎖經營協會食品安全委員會專家程軍在論壇上發言表示，目前我國的食品安全問題有一部分是出在食品流通行業，因此食品追溯體系的管理與建設就需要加強，而標準的缺乏和控制成本是現在建設過程中需要注意的問題。

　　程軍表示，近些年來我國食品供應鏈呈現出跨區域的特點，比如海南的產品到北京，供應鏈大大延長，同時半成品、成品和農副產品的種類繁多，流動形式復雜，因此，一旦出現食品安全問題一定要迅速精確的找到源頭，查明原因和責任主體，減少問題的影響面。在這一過程中，食品流通行業食品追溯體系管理與建設就十分重要。

　　程軍提出，其實中國的食品安全從產品合格率上講已經非常高了，有時更多是信息傳遞的問題，這個就要靠追溯體系來傳遞信任。但從目前看來，我國追溯標準還比較缺乏，社會上很多追溯體系標準并不一致。而從流通行業來講，供應鏈比較長，特別是跨區域的食品安全問題往往是在運輸物流倉儲中，這些追溯問題都要有標準囊括起來，無縫追溯，不能追溯到工廠、農場或者是全產業鏈的問題。程軍還透露，“我們正在協同工廠、商超建立標準，通過這種追訴平臺更加透明化來傳遞社會的信任。”

　　同時還有追溯成本的問題，“每一個省每一個企業都在追溯，這個成本很高。中國連鎖經營協會正在建立一些信息數據庫，整合各方面政府信息，可以服務整個流通行業，追溯能更加集中統一，降低成本。”