近日，中國連鎖經營協會公布了《2018中國便利店發展報告》，報告指出2017年中國的便利店數量從9.4萬家增長為10.6萬家。

　　報告還指出便利店平均日單銷售額約為5000元，比去年的3714元，有大幅度的增長，但運營成本增幅也遠遠大于過去兩年。2017 年，便利店的房租成本平均增加18%，人工成本增加12%，水電成本則增加了6.9%。其中房租成本是上漲最快的，2016 年房租成本的漲幅僅為 7%。

　　不能為了無人而無人

　　傳統的零售領域，線下零售履約成本的構成要素有：場地成本、水電成本、周轉成本、人力成本，其中人力成本占總履約成本的35%以上。場地成本和水電成本，是一個非技術成本，隨著技術的發展，這方面的成本也很難有大幅度的下降。

　　那么，如何從人力成本和周轉成本上降低店鋪的支出，也成為零售界關注的重點。

　　隨著阿里新零售浪潮的沖擊，盒馬先生的半小時達，前置倉的概念，各大電商巨頭的零售布局圖，以及亞馬遜的無人店，讓我們不得不重新思考零售的新出路，不能再固守傳統零售的經營方式。

　　技術的革新可以為傳統便利店帶來更多的流量與坪效，周轉成本和人力成本可以通過技術有效降低。

　　以一家傳統便利店為例，它的人力成本可以分為4個大的方面：上貨整理、熟食制作、防盜和收銀。廣州逗號智能零售有限公司CEO馮新宇告訴新零售視界記者：“對于一家便利店而言，它是需要有人的，我們并不贊成為了無人而無人的便利店，上貨整理和熟食制作是便利店的剛需，短期內不可能靠機器人和技術取代，因此便利店升級的著力點應放在如何減少收銀和防盜的人力成本上。”

　　找對方案才是長久之道

　　近一年，無人零售、智慧零售領域的項目熱鬧非凡，成為金融投資界的寵兒，零售人追逐的風口。無人盒子、智能柜、無人便利店，以及很多拿了就走的方案讓消費者應接不暇，這些應用在新零售領域都得到了很好的反饋，但也伴隨著大量的后遺癥。

　　例如鄭州的無人便利店調查，多數無人店都處于雞肋狀態：延遲太久、食品安全不能保證、退換貨麻煩等多個問題不斷涌現，人們更傾向于去傳統的便利店購買，無人店也變得無人光顧。

　　還有網上流傳的一個無人售貨柜段子，網友在無人柜買了一瓶可樂，直到地鐵都來了，飲料也沒掉下來。“雖然喜歡的可樂喝不到，但是你可以選擇喝上一個人購買的雪碧”，這個段子聽起來有點自黑的味道，但是也反應了現在無人零售技術的不成熟，完全無人化的方案在市場的檢驗下，技術缺點一步步顯現。

　　不同形態的售貨方式豐富了顧客的體驗，各大商超也紛紛試水新零售技術，傳統的便利店改造也在觀望著如何改造。雖然零售市場在不斷壯大，但是日益增長的人力成本也成為了便利店利潤稀薄的重要因素。

　　馮新宇告訴新零售視界的記者，逗號智能是一家專注于于存量便利店的改造的人工智能公司，主要通過智能結賬臺與智能門禁為便利店節省開支。下面是逗號智能提供的他們將一家傳統便利店改造后的數據：

　　這家智能門店無收銀員和防盜人員，只保留熟食制作員和理貨員，通過自有知識產權的人工智能+CV技術，改造存量便利店，1天內可完成，降低傳統門店40%以上的人力成本。雖然總的營業額未有大幅度的提升，但是人力成本的減少，也相當于變相的盈利。

　　針對于存量便利店，馮新宇表示，雖然技術上逗號智能可以實現完全無人化經營，但考慮到理貨、補貨，以及利潤率較高的生鮮、熟食售賣，逗號建議讓智能產品協助少量店員工作，在幫助解決高峰期排隊上也有幫助。

　　與人工智能龍頭企業深藍科技TakeGo方案相比，逗號智能的智能結賬臺的結算方式，改造成本低，對原有商家的經營方式、設備改動較少;與無人零售盒子的應用相比，逗號智能因設備改動幅度不大，在投放政策管控方面阻力較小，在技術商用的可實現性方面，也有一定優勢。

　　現階段的便利店改造，技術投入成本過高，為了無人噱頭而鋪設的無人店鋪，顯然已經讓人們產生了一定的反感。那么傳統的便利店想要轉型，還有各類的無人店技術商，不妨參考逗號智能的針對性改造及落地，逐步將成熟的技術應用于零售市場，不為了無人而無人的零售，以顧客體驗與產品品質為出發點，不失為一個長久的立足之道。

　　以下是逗號智能改造存量便利店的整套解決方案，成本只需數萬元，供各位零售同仁參考：

　　智能門禁系統：帶有人臉識別開門功能，門內整合一體化大尺寸屏幕，能分布式識別十萬級數量人臉，人臉識別時間少于1秒。帶有防盜檢測功能，能兼容RFID和RF檢測，能兼容多種電動門。

　　智能支付系統：運用計算機圖像識別技術，可識別超過1000個SKU，識別時間少于0.3秒，準確率達到95%。

　　智能結賬臺：三個攝像頭多角度校驗，可同時掃描5件左右商品;支持實體生物信息的人臉認證;可實現基于人工智能的「手勢支付」功能，會員無需掃碼，面向鏡頭豎起大拇指便可完成支付。

　　周黑鴨智慧門店：5月8日，周黑鴨和微信支付聯手打造的首家智慧門店亮相深圳南山區君勝·前海天街購物廣場，可去現場體驗。

　　據悉，此次逗號智能將參加7月31日-8月2日在深圳會展中心舉辦的2018國際零售信息化暨無人售貨展(展位號：1A40)，歡迎對本方案感興趣的朋友到現場體驗、交流。