據外媒報道，人們通過鼻子來檢測肉類是否變質的一種非常主觀的方法，因為這取決于嗅覺的敏感性。考慮到這一點，科學家們現在已經開發了一種更為客觀的替代方案，其形式為與能與用戶的智能手機通信的一種傳感器。

　　這個傳感器是由一個由來自中國南京大學和德克薩斯大學奧斯汀分校研究人員領導的團隊開發，該傳感器被集成到一個小型NFC(近距離無線通信)標簽中。傳感器本身由納米結構的導電聚合物制成，能夠檢測被稱為生物胺(BAs)的化合物，這些化合物導致肉類出現難聞氣味的原因。

　　在實驗室測試中，配有傳感器的標簽放置在生肉塊旁邊，然后在86ºF(30ºC)的溫度下放置24小時。這些傳感器隨后能夠檢測到足夠多的生物胺，這些生物胺足以顯示變質，但不一定強到足以被人類鼻子聞到。這樣做后，傳感器自動開啟NFC標簽，允許它們無線傳輸警報至位于肉類約4英寸(10厘米)內的智能手機上的應用程序上。

　　研究人員現在希望該技術的商業化版本可以與生肉包裝在一起，允許食品經銷商和消費者僅僅通過將手機靠近就知道它是否變質。

　　關于這項研究的論文最近在《納米通訊》雜志上發表。