被疫區(qū)污染的物品可以通過冷鏈運輸將病毒運送到非疫區(qū)，通過接觸傳播爆發(fā)新的疫病。 回顧年初武漢的早期疫情，爆發(fā)地是華南海鮮市場，患者也主要集中在冷凍海產品區(qū)域，進口、出口冷凍海產品和肉類食品當然是病毒傳播的重要載體。

　　完美的食品追溯涉及生產、流通、檢查、銷售等許多環(huán)節(jié)，大致分為正向追溯和反向追溯，正向追溯沿著供應鏈方向，從后向追溯成品的流動逆向追溯是沿著供應鏈的反方向，從后到前追溯到物料的過程，在現(xiàn)場實踐中，基于RFID的追溯計劃強調了明顯的優(yōu)勢。

　　在與居民生活密切相關的商超供應鏈中，從冷庫到冷鏈車，再到商用冷庫，最終到達消費者。 在從冷庫向超市配送的過程中，超市的工作人員使用RFID手持終端讀取冷凍鏈車的貨物信息，及時統(tǒng)計相關數據，從而避免缺貨、缺貨等狀況。

　　作為超市經營的一環(huán)，超市可以在冷凍區(qū)設置RFID讀寫設備，設定放射線讀取范圍，保障冷凍區(qū)溫度正常，確保食品新鮮度。 此外，顧客從冷庫中取出商品后，可以自動取得有關取出商品的信息，及時向超市的自動補充系統(tǒng)發(fā)送信息。

　　在屠宰場這個場景中，通常使用RFID技術跟蹤肉類，在部分商品的跟蹤場景中，二維碼的讀取受到限制，在屠宰場的多個生產環(huán)節(jié)中不適合自動讀取標識碼，二維碼容易被污染，適合屠宰場的需要。

　　肉豬的身體在鉤子上隨著軌道移動到各級車間，通過RFID讀寫器后，通過鉤子上RFID電子標簽的數據收集和寫入，數據經由網關上傳到后臺服務器使用的鉤子。

　　從宏觀角度看，食品種類太多，質量隨時間變化，整個生產、流通、銷售過程比一般商品復雜太多。 因此，對食品追溯管理的意義遠遠大于一般商品，也是關系到民生的重大課題。