1.概述

　　近年來.食品安全危機頻繁發生，嚴重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關注。食品從原材料采購到加工再到運輸經過多道環節，流程多，某一個流程的監管出現問題，都有可能導致嚴重的食品安全，造成不可挽回的安全事件。

　　為了保障消費者健康，減少食品安全事件的發生，降低由此帶來的損失，深圳市銓順宏科技有限公司作為Trimble&ThingMagic 代理商，基于ThingMagic超高頻RFID產品的性能，向食品行業推薦采用新一代的RFID信息技術，加強食品在生產、倉儲、包裝、銷售各個關鍵環節的信息加以有效管理，通過對這種信息的監控管理，來實現預警和追溯，預防和建設食品安全問題的出現，一旦出現問題，也可以迅速追溯到源頭，及時遏制事態的進一步擴大。

　　2.RFID技術

　　RFID是射頻識別技術的簡稱，其基本工作原理為，讀寫器向電子標簽發送射頻信號，電子標簽進入射頻信號的識別區域后將產生感應電流從而獲得能量，并將電子標簽中存儲的信息通過天線發送出去，讀寫器將收到的電子標簽信息利用解碼板進行解碼，再通過網絡接口將解碼后的標簽信息傳送到計算機。

　　RFID技術的特點是，用于標示物品的電子標簽具有全球唯一的ID號，類似于給每一個物品賦予了一個單獨的“身份證”，因此，借助于它的全球唯一性，可以實現對每一個單品信息的獨立采集，從而達到單品防偽、防竄貨和質量追溯的目標;同時該技術具有環境適應性好，穿透力強，抗油污和易于安裝等特點，為本系統的實施和建設提供了良好的技術保證。

　　3.系統設計

　　RFID技術的食品安全領域的實施，建設完成食品的防偽和質量追溯管理系統，實現產品防偽功能，能通過全球唯一ID號查詢到產品的真偽;具有防竄貨管理功能，利用RFID讀出設備，通過讀取電子標簽的信息，準確了解到該產品的市場流向;同時，消費者通過RFID讀出設備可追溯到購買產品的詳細信息，真正達到放心購買的消費需求。

　　3.1系統框架圖

　　基于RFID技術的食品安全領域應用系統框架圖如下：

　　系統具備信息錄入、自動識別、數據通訊、查詢、統計、分析等功能;同時具備擴展方便，升級容易等特性。

　　通過整套系統，軟、硬件部分的實施，真正達到防偽質量追溯的目標，在保證食品安全，增加社會效益的同時，增強企業的品牌形象和產品附加值，規范渠道商的市場，保證分銷市場的公平化，增強渠道商對企業品牌的忠誠度，贏得消費者對品牌的信賴，提升產品在市場和用戶心目中的形象，從而使企業的銷售市場不斷增長，贏得市場效益。

　　3.2、系統功能

　　基于RFID技術的食品安全管理系統具備以下功能：

　　信息錄入

　　該環節在包裝車間內完成，在食品生產完成進行包裝時，將該食品的生產時間、加工方式、生產地等信息經發卡器寫入到電子標簽中，然后將電子標簽固定到該食品上，實現電子標簽與食品信息的綁定，同時，該信息將由管理計算機上傳到RFID系統中心服務器中。

　　出入庫

　　食品在流向倉庫或者實體門店進行出入庫時，由安裝在倉庫出入口位置的RFID通道式讀取設備獲取到食品上的所有標簽消息，通過標簽消息綁定的食品信息進行食品的出入庫管理。RFID通道式讀取設備支持安裝四個天線，保證RFID電子標簽不被漏讀。

　　防偽和質量追溯

　　該功能主要是針對消費者而設計，因此，在各實體店、直營店或其他經銷門店將布置RFID讀出設備，該設備將視經銷門店的規模和綜合其他因素，可選擇商超一體機、RFID手持機或RFID平板。

　　在各經銷門店部署RFID讀出設備，消費者在選購好滿意的產品后，即可利用該設備讀取產品上的電子標簽信息，并通過RFID系統中心服務器查詢到該產品從生產到加工全生命周期過程中的詳細信息，方便快捷的辨別到所購買產品的真偽和質量信息。

　　4.關鍵設備選型

　　RFID技術因其標簽具有唯一性、大存儲容量、不可復制等優于其他技術的特點，在防偽和質量追溯領域有突出的作用，對食品安全更到更多的保障。

　　本應用中，RFID技術進行基礎數據的采集，因此，RFID對數據獲取的準確性也更為關鍵。在不同的節點，需要讀取的標簽的數量，應用環境不一樣，選用的RFID設備也不一樣，在本系統應用中，核心的是RFID通道式讀取設備和RFID終端讀寫設備。

　　4.1 RFID通道讀取

　　通道式讀取設備主要是部署在各倉庫的進出口處，需要對進出的食品標簽信息進行快速準確的采集。

　　ThingMagic M6是一款四通道的超高頻RFID讀寫器，其具備750標簽/秒的高速讀取能力，最多可同時連接4路天線工作，覆蓋范圍更廣，快速采集數據的同時保證不漏讀。同時，ThingMagic M6具備超強的抗干擾能力，可適應各種惡劣的工業環境，支持WIFI連接，可更簡便靈活的部署在倉庫應用中。

　　ThingMagic M6 UHF四通道超高頻RFID讀寫器詳細參數請點 擊：http://www.fuwit.com/Products/RFID_M6.html

　　4.2 終端設備

　　本應用中，終端設備主要用來進行食品信息的溯源追蹤和移動采集信息，其涉及到的功能比較多，應用范圍廣，這就對設備中的RFID讀取模塊提出了更高的要求。

　　ThingMagic M6e-Micro，一款采用超小型模組結構設計和優異的“快速搜索算法”的超高頻RFID模具，可以嵌入到各種常用的手持和便攜式設備中。它對標簽的讀取速度高達750標簽/秒，功耗低，接收指令后反應快速。