隨著人們生活方式和工作節奏的變化，人們的消費行為發生了改變，快餐越來越成為人們生活的一部分。快餐業的規模化和連鎖化步伐也在加快，呈現出快速增長態勢，目前，中國有超過150家以上的連鎖快餐企業，門店數量高達3-4萬家。

　　每年夏秋高溫季節，也是食物中毒等食品安全突發事件的高發期。快餐行業的特點是店鋪眾多、分布范圍廣、涉及消費者人數多、原料來源品種多、數量大； 牛肉、雞肉、沙拉等大宗食品需要在特定的溫度下進行加工、倉儲、運輸以確保食物的營養、味道和質量。僅僅用傳統的保障模式和常規的監管手段，如每個食品經 營單位派駐監管人員全程監控、或者對眾多的食品經營單位隨機抽查抽檢，都已經難以適應快餐行業食品安全的保障要求。如何讓消費者吃到放心的食品成為企業和 政府面臨的最大挑戰。

　　對此，NEC提出了用科技手段讓大家吃到放心食品的概想。NEC的RFID食品安全冷鏈物流管理綜合信息平臺,通過RFID標簽傳感器，可將食品運 輸過程中的溫度、濕度、沖撞等數據變化記錄在案，在網絡環境下可隨時調出、參考、分析、甚至做成報告形式，為食品監管部門實時提供快餐行業與食品安全相關 的各類動態信息，以便更有針對性地采取監管措施，預防食物中毒等食品安全事件的發生。另外，在發現問題食品和發生食品安全突發事件時，實時監控系統還可在 最短時間內得到問題食品的溯源、流通、使用等信息，幫助食品監控部門將不利影響控制在最小范圍之內。

　　此次NEC與中國餐飲界的龍頭老大中國烹飪協會快餐委員會攜手，共同推進RFID食品安全冷鏈物流管理綜合信息平臺在快餐行業的應用和發展，將會大大提高我國快餐行業的信息化發展，為促進我國餐飲行業的發展發揮積極作用。

　　今后，NEC和中國烹飪協會將繼續推動雙方合作，NEC也會憑借多年來在RFID領域積累的技術優勢和成功實踐經驗，繼續在食品物流領域為中國的食品安全管理做出更多的貢獻。