本文主要介紹了如何將RFID技術的信息采集方法應用在畜牧業中，通過建立畜牧業溯源系統，以實現對肉牛等大型家畜的飼養、運輸、屠宰等過程進行跟蹤監控，在牲畜爆發疫情時養殖戶可以及時對其進行追溯排查。本文還對在畜牧業中運用RFID溯源系統的效益進行了分析。

　　1、達拉特旗的畜牧業現狀

　　1.1達旗畜牧業背景

　　受政策和市場的雙重作用，農民發展畜牧業的積極性在不斷提高。近年來，黨中央、國務院和地方各級黨政十分重視畜牧業的發展，明確指出：“要大力發展畜牧業，提高畜牧業在農業中的比重”。這一戰略決策使過去那種片面強調種植業，偏重糧食生產，偏重單一的養畜生產的狀況有了較大轉變。與此同時加上農產品價格幾度滑坡，畜產品價格穩中有升，使得種植業逐步走向為養而種、以種促養的新路子，農區畜牧業便像雨后春筍般快速突起。

　　近幾年，隨著農牧業產業結構的調整，達拉特旗畜牧業得到了較快發展，成為農業和農村經濟的支柱產業，在促進農村經濟發展、加快農民增收等方面發揮著舉足輕重的作用。但是達旗畜牧業如何在現有基礎上做大做強，創造出更大的經濟效益，成為達旗農民的一道難題。針對這一難題，我們分析了達旗畜牧業發展中存在的問題、制約因素和發展前景。

　　1.2達旗畜牧業面臨的問題

　　政府主管部門：要掌握本地區的畜牧業詳細情況都只能靠估計，很難及時得到準確的量化數字。十二五規劃要求加強監管，保證畜禽生產管理措施的到位，和畜禽交易運輸環節的質量控制。

　　獸醫部門： 人手有限，養殖場太分散，防疫的注射執行情況有沒有到位很難監管。有疫情了要迅速通知到戶都沒有現代化的手段。

　　養殖公司： 規模養殖沒有經驗，攤子撲下去了，我們養殖場生產情況我想要實時的信息監管手段。

　　養殖戶： 我們規模小，信息化雖然好，但是投入太大，負擔不起，人員素質也跟不上。

　　公司+農戶： 我們收回來的牲畜，為什么長的不一樣，需要科技手段來辨別。

　　良種站： 我們賣的凍精，政府有補貼，為什么養殖戶還不認了。良種良在那里，我們需要實際生產數據來說話。站里的種畜哪個是最有價值的，哪個該淘汰我也很想搞清楚。

　　特種養殖戶： 我養的明明是綠色牲畜，為什么賣不出好價錢。

　　消費者： 現在連名牌的肉食產品都出問題了，到底什么樣的肉食產品才安全?

　　1.3畜牧業信息化需要解決的問題

　　建立先進和統一的牲畜標識系統，這是養殖規模化和現代化的技術基礎，否則實現不了對牲畜個體的精確飼養管理。在沒有統一標識系統的情況下進行規模化養殖，無法提升管理水平，還存在很大的管理風險;同時也無法真正實施良種登記，無法推廣生產性能測試體系，無法加強良種后測系統建設，也就不可能建立和提升畜牧育種體系。

　　建立統一的畜牧業信息服務平臺，行業管理部門、科研部門和養殖戶能夠數據共享而且使用低成本的技術平臺。當前達旗畜牧養殖過于分散，行業信息化應用水平低，信息化投入預算少，設施投資不足。此外，各行業、各企業各自為政，各系統之間沒有統一的接口，互不通用，因而造成信息孤島，已有的信息化投入不能產生規模效應。

　　行業管理條塊分割，使得信息技術投入不能給畜牧業者帶來增值效應;商業回報模式問題不解決，信息化之路就走不遠。畜牧業信息化的主要目的除了提高管理水平和生產力外。還為了建立食品安全生產的全程溯源體系。但是當前畜牧養殖環節缺少信息采集手段，而且牲畜的屠宰和銷售環節歸屬商務部管理，造成數據往上傳遞困難，因此前端的信息化投入，并不能給消費環節帶來增值。

　　2、達拉特旗的畜牧業應用效果分析

　　2.1達旗畜牧業問題分析

　　我國是世界牲畜養殖大國、消費大國、同時也是種畜進口第一大國，俗話講“母畜好，好一窩;公畜好，好一坡”，種畜質量直接決定了牲畜的質量和養殖成本。相比國外，我國目前牲畜在良種選育的中仍面臨以下主要問題：

　　·如何提高繁育水平，科學評估選育?

　　·如何保護優良品種，提高繁育質量?

　　·如何才能培育出好品質肉?

　　·養殖戶缺少對種畜基礎信息的采集和管理;

　　·養殖戶的育種管理過程不連續，受人員流動影響很大;

　　·在種畜養殖過程中人工管理工作量大，錯配、漏配現象十分普遍;

　　·最新的生物研究技術的復雜化與人工操作效率的嚴重脫離;

　　·……

　　2.2達旗畜牧業應用預期效果

　　·實現品種選育;

　　·保護優良品種和培育優良品種;

　　·提供科學的遺傳評估與評價;

　　·建立品種譜系管理與追溯;

　　·提高繁育質量與水平;

　　·建立我國肉品品質標準體系，實現優質優價;

　　·為農民增收創收;

　　·……

　　2.3達旗畜牧業技術實現路徑

　　改進現有RFID電子標簽和讀寫器，為種畜佩戴包含了D·A生物信息和電子標識等基本信息的RFID電子耳標和RFID讀寫器。

　　開發并運行種畜譜系追溯和良種選育管理軟件系統，包括RFID中間件、種畜譜系追溯管理軟件和良種選育管理軟件三個子系統軟件。

　　在種畜基礎信息采集的基礎上，利用信息技術，快速確定各個種畜間的譜系及子代關系;

　　將最新的基于D·A和譜系的育種研究成果模型化，簡化操作的復雜度和提高智能化;

　　采用RFID讀寫設備，在RFID標識的基礎上，實現對養殖全程的信息的記錄，避免錯配和漏配。

　　主要關鍵技術

　　1. 把D·A生物信息的電子化，用RFID來標識并記錄種畜的個體信息;

　　2. 把D·A生物信息與RFID信息系統化;

　　3. 建立譜系遺傳跟蹤與追溯模型。

　　3、畜牧產品安全監控與追溯管理系統

　　3.1系統總體概述

　　國泰智城提出的“牲畜產品安全監控與追溯管理系統”是利用RFID作為信息載體，并依托網絡通訊、系統集成及數據庫應用等技術，在企業內建立一套信息化系統，實現在對牲畜養殖整個產業鏈中從飼料--養殖--防疫--屠宰--加工--儲存--運輸，一直到終端消費者的每個環節進行全程記錄，并可向上游或下游追溯查詢。

　　相關部門可以借助這個平臺實現對整個畜牧產業鏈的各種活動進行有效地監控，并可以及時準確的對相關數據進行統計。消費者也能夠利用這個系統對購買的畜產品的信息進行全程追溯。從而確保市場銷售的“每一塊肉”都經過嚴密監管，實現畜產品“來源可追溯，流向可跟蹤，信息可保存，責任可追查，產品可召回”。

　　3.2系統整體框架

　　下圖1中系統整體框架圖顯示了各個流程與互聯網之間的信息傳遞，通過I·ter·et把牲畜食品產業鏈RFID追溯系統管理中心與各經營管理環節、網絡服務器緊密聯系起來;通過互聯網利用RFID技術把養殖場、屠宰場、分割加工、分銷零售聯系在一起;形成整體的運營體系。

圖1　系統整體框架圖

　　3.3系統運行示意圖

　　牲畜肉制產品生產-消費的全程監控管理

　　育種飼養：活體標識、基因、種源、飼養者、飼養環境、飼料、產地防/檢疫、出欄等

　　屠宰加工：屠宰地點、屠宰環境、屠宰時間、產品衛生檢疫、加工及流向、胴體標識等

　　銷售物流：銷售時間、銷售地點、工商管理、產品包裝、倉儲與運輸條件、衛生檢驗、質量監督、商品標識等

圖2　系統運行示意圖

　　3.4牲畜養殖管理

　　養殖環節(一)：在仔畜出生后的一定時間段內，統一由養畜場給每頭牲畜在耳朵上安裝電子標簽耳標，每個電子標簽耳標具有全國唯一的號碼，即“牲畜號碼”，建立起每頭牲畜的“電子身份證”。

　　養殖環節(二)：將養畜場代碼、批次號、圈舍號等標識性信息寫入RFID耳標內，同時將與每頭畜對應的仔畜來源、父親編號、母親編號、品種品系、進場日期、出場日期、出場原因等信息統一也寫入RFID芯片中。

　　養殖環節(三)：1. 隨著牲畜的不斷生長，利用RFID讀寫器對耳標進行讀寫操作，可記錄養殖過程中所發生的重要信息，如用料情況、用藥情況、防疫情況、健康狀況等信息。

　　2. 同時，把讀寫器采集到的數據信息導入畜場RFID養殖管理系統，并進行數據分析處理，供給企業管理人員使用。

　　3. 畜場養殖管理系統數據通過網絡上傳到監控及追溯管理平臺。主管部門工作人員可以通過牲畜產品安全監管與追溯平臺實現對養殖環節各項數據進行查詢，從而實現實時監管和質量安全追溯。

　　3.5牲畜屠宰及分割管理

　　屠宰及分割環節(一)： 牲畜出欄后進入屠宰加工廠，通過RFID讀寫器獲取牲畜的來源及養殖信息，判斷其是否符合屠宰要求，只有符合屠宰要求的牲畜才能進入屠宰加工生產線。在規模屠宰場的滑軌屠宰線上嵌入RFID讀寫系統，自動查驗并分揀出檢疫不合格產品，并記錄屠宰生產各個環節的質量信息。

　　牲畜進入屠宰生產線后，應通過RFID讀寫器將電子標簽耳標內的牲畜號碼、養畜場號碼等標識信息寫入屠體標簽內，此時“牲畜號碼”就轉換成了“屠體號碼”。在屠宰過程中，RFID讀寫器采集重要工序的相關信息，并與計算機相連，把采集到的數據信息導入屠宰加工管理系統。

　　屠宰及分割環節(二)： 屠宰完成后，牲畜侗體進入加工生產線，對屠體進行最初分割。這一環節，將根據畜肉產品的位置、質量、大小進行分類分級，包裝成物流單元，并利用屠宰環節傳遞過來的標識信息，生成所需信息的EA·-UCC條碼標簽。

　　按照需求不同，可以生成箱/盒標簽和托盤標簽兩種標簽。如果產品要進行分銷和零售，就生成箱/盒標簽，標簽要包含：批號、包裝日期、屠宰加工廠代碼、原產國(地)、養畜場代碼等。如果產品要進行倉儲和物流運輸，就生成托盤標簽，標簽要包含：SSCC、物流單元內貿易項目的GTI·、物流單元內貿易項目的數量、托盤化日期、凈重、毛重、原產國(地)、屠宰加工廠代碼、養畜場代碼等。所有的條碼信息都應導入屠宰加工管理系統，并與前一個環節相關聯。

　　3.6終端銷售管理

　　終端銷售： 經營戶在零售畜肉時，以隨附其上的RFID腳標刷開標簽電子秤，電子秤完成零售肉品稱重后，自動打印出包含RFID腳標傳遞的追溯碼的收銀小票。

　　銷售及市場追溯終端： 銷售者買到畜肉后，可以根據收銀小票上的追溯碼信息，在終端查詢機、公共信息平臺網站、手機短信等方式查詢認證所購買畜肉的全過程質量安全信息，讓消費者真正放心吃到質量可靠的畜肉。

　　二維包裝追溯條碼： 在包裝時，利用軟件將肉品的信息(如：肉的標號、屠宰場地、檢疫是否合格、肉制品級別、部位、分割時間、批次、重量、包裝時間等)加密，然后編制成二維條碼(GM或GM-U碼)的形式印制在肉制品包裝上。

　　4、畜牧業運用RFID溯源系統的效益

　　提高了畜牧業的管理水平，大大提高了生產效益;

　　提高了畜牧業及產品的回溯性，對其疫病進行控制形成了完善的疫病防控體系;

　　提高了畜牧業產品的安全與衛生管理水平，健全中國食品衛生防疫體系，為我國畜牧產品進入國際市場提供了保障。