食品是人類賴以生存和發展的最基本的物質條件，食品安全涉及人類最基本權利的保障。為解決當前產品質量和食品安全方面存在的突出問題，2016年初，國務院辦公廳發布《關于加快推進重要產品追溯體系建設的意見》，食品安全管理已成為我國重中之重，食品安全追溯體系正在逐步建設中。

　　但由于大型食品生產企業的營業額要遠遠大于藥品，食品企業的生產集中程度高、單一工廠的生產線條數、單一生產線生產運行的速度以及滿負荷連續生產的時間、生產線及物流的自動化程度均遠遠高于藥品生產企業。這樣的高產量、大數據、高自動化、多層級、高差異性、多種設備的高實施難度構成了食品追溯的特點。針對食品追溯的實際問題，在藥品電子監管、食品質量安全追溯等領域均有著豐富行業經驗的北京嘉華匯誠科技有限公司，針對食品追溯的幾大特點，提出了一整套行之有效的解決方案，并成功在李錦記、欣和食品、福建喜多多、金帝巧克力、中糧集團、農夫山泉、歐比佳、燕京啤酒、四川美樂等多家食品生產企業應用，并為企業帶來了豐厚的回報。

　　企業概述

　　長城葡萄酒作為全球500 強企業中糧集團旗下馳名品牌，是中國葡萄酒第一品牌，是“中國名牌產品”，產銷量和市場綜合占有率連續多年位居同行業第一，產品相繼在巴黎、布魯塞爾、倫敦等多個國際專業評酒會上捧得最高獎，深受廣大消費者的喜愛和信賴，被國家工商總局認定為馳名商標。

　　用戶訴求

　　長城葡萄酒是許多不法分子假冒偽劣的首選之一，因此打假防竄是長城葡萄酒面臨的嚴峻問題。長城希望通過產品質量追溯服務，實現對長城葡萄酒的生產賦碼、倉庫管理、產品流向管理及消費者查詢等多項管理功能。

　　服務方案

　　1)通過自動識別技術，在生產工廠實現生產線的在線賦碼管理，建立產品瓶、箱、垛之間追溯碼的關聯關系;

　　2)在工廠倉庫，搭建基于RF 技術的WMS 管理系統，實現產品發貨的流向跟蹤;

　　3)在全國的RDC 部署物流管理系統，在進行產品收發貨時，進行流向數據的高效采集;

　　4)對接SAP 工單與外向交貨單，將ERP 與嘉華PTS(產品可追溯系統)融為一體，消除信息孤島。

　　創造價值

　　1)物理防偽與信息防偽相結合，實現產品防偽管理借助先進的標識技術(如激光、條碼、RFID 等)的優勢，實現每瓶酒進行智能化的標識方案設計;通過云追溯平臺的實施，將每一瓶酒的全程質量信息(原料、釀造、環境、包裝、物流、零售等)可視化，使造假者無法模擬出產品全生命周期的信息，從而達到防偽的目的;通過生產企業、經銷商、消費者及政府質量部門，實現假冒產品的自動預警;

　　2)規范銷售渠道數據采集，實現產品的防竄貨管理借助物聯網技術(條碼、GPS、3G、RFID 及其它傳感技術等)，在產品流通的過程中，將RDC 及經銷商的產品流向信息及時采集并回傳到云追溯平臺，實現對產品流向的實時跟蹤。方便快捷了解RDC、經銷商的庫存及銷售數據，及時了解產品在流通渠道內的分布。同時借助云追溯平臺強大的統計分析功能，實現竄貨預警;

　　3)優化生產流程，提高生產效率實現生產過程控制的信息化管理，采用新的包裝賦碼方式，在不改變現有生產線的情況下，優化包裝作業流程，提高作業效率;

　　4)提高物流作業效率，追蹤每一瓶酒的流向與企業生產系統、物流系統及第三方物流系統緊密集成，借助自動識別技術(條碼、RFID、無線手持終端)，在產品包裝下線、產品入庫、銷售發貨、物流運輸、經銷商(零售)、消費者整個供應鏈中，實時獲取流向數據并提高物流的作業效率，加快產品從生產到消費的進程;

　　5)建立特色的服務體系，提升公眾消費忠誠度，建立完整的消費者檔案，通過會員消費管理，采用通用設備(如普遍使用的手機、專用終端等)對產品上的RFID 標簽信息采集與反饋，對產品質量及售后服務進行跟蹤，使企業得以準確了解判斷產品的品質和用戶反饋。實現產品基本信息(如真偽、生產日期、生產地等)的檢索與酒文化信息(原料、酒窖、釀酒大師、工藝質量信息等)的檢索，提高消費者對企業的忠誠消費。