吃的豬肉來自哪個屠宰場、是否經過質量安全檢測……這些關乎豬肉安全的問題將不再是個謎，只要通過購物小票就能查到，這就是食品追溯系統的妙處。1月2日，記者從廈門市商務局獲悉，廈門市肉品質量安全追溯系統建設項目已經進駐部分農貿市場（肉品專賣店）、生鮮超市、伙食餐飲單位。市民只要在購買豬肉時，索要含有追溯碼的小票，就能夠追溯出豬肉的來源及安全狀況。

　　已進駐57個終端市場

　　“廈門市肉品質量安全追溯系統建設項目已完成屠宰環節從肉品進場到肉品出場的質量安全信息關聯，正在大力推進到流通環節包括部分農貿市場（肉品專賣店）、生鮮超市、伙食餐飲單位。”市商務局相關負責人告訴記者，目前市民在26家超市和銀祥的22家門店購買豬肉時，可以索要含有追溯碼的小票。此外，海景大酒店等9家大型餐飲酒店也在試運行。

　　據悉，廈門市肉品質量安全信息可追溯系統項目建設啟動于2009年底，按照“正向信息跟蹤、反向責任追溯”的要求，采用智能信息讀寫、激光灼刻、標簽電子秤、IC卡等信息技術手段，采集生豬來源、檢驗檢疫、屠宰加工、出場流向等信息，建立完整信息鏈。

　　“就相當于給豬做了個身份證了。”湖里市場一位豬肉攤販告訴記者，原來生豬在屠宰廠檢驗檢疫合格后，都會被蓋上印章，但印章容易被經營私宰肉的不法商家復制。而這個肉品追溯系統會自動賦予14位數字組成的追溯碼，用激光灼刻于豬胴體脊背中線兩側，追溯碼清晰可見，肉眼可識別，但不易被偽造。

　　手機短信、上網查詢 實現肉品追溯

　　拿到小票，如何查詢呢？商務局市場運行處相關人員告訴記者，市民通過手機短信、上網查詢實現肉品追溯。“市民購肉來自哪家屠宰場，是否經過質量安全檢測全知道。只要認準溯源小票，同時豬胴體上14位激光追溯碼（肉眼可識別），就不會在流通環節購買到私宰肉、吃肉就安全。”該負責人表示，市民到這些裝有追溯系統的市場、專賣店、超市購買豬肉品時，智能電子秤能打印含追溯碼電子小票，接下來廈門將逐步擴大肉品質量安全追溯系統在農貿市場、肉品專賣店、生鮮超市、餐飲企業的覆蓋面。

　　“很多市民不清楚或者沒有這個意識去拿小票。”永輝超市一位銷售人員告訴記者，不少市民覺得麻煩，或者認為需要多收費，但實際上操作很簡單，也不需要再另收費。商務局相關負責人告訴記者，肉品追溯系統在終端市場已經推進一段時間，希望市民可以主動去索要小票、查詢豬肉來源，這樣既能保證肉品安全，也能進一步推動這個系統的應用。