以IT技術為支撐的追溯系統已成為農業及食品行業保證安全的基石，包括佳沃在內，農業及科技企業都在讓生產變得更透明。RFID等技術也讓農產品有了“身份證”，消費者用智能手機掃一下二維碼，就能輕松地了解入口的每顆藍莓、每盒鮮奶、每粒大米的前世今生。

　　安全追溯讓粗放、無序的農業可控、高效。它改變了農業的流程管理，更是改變了農業的思維方式。

　　再見陳紹鵬，他名片上的職位已變為“聯想控股高級副總裁、佳沃集團總裁”，“聯想集團高級副總裁、新興市場總裁”已成為逝去的記憶，但西北漢子的笑聲依然豪爽。

　　2011年10月，經過千挑萬選，聯想控股董事長柳傳志把聯想控股農業領軍權杖交給了陳紹鵬。“搭班子、定制度、帶隊伍”，一年半之后，陳紹鵬帶著“佳沃”及第一款產品——藍莓前來交卷。

　　陳紹鵬無疑是一個墾荒者：他所在的聯想集團是個已在全球化上日臻成熟的IT企業，成立近30年與農業幾乎沒有任何交集；雖然出生在甘肅農村，但18歲來北京上大學后，陳紹鵬就基本與田間地頭絕緣。

　　不過，傳統農業正因為IT信息技術而發生巨大改變，從佳沃的品牌標識就能反映這一點：廣袤肥沃的原野大地和普照大地的太陽形成了一個指紋符號，代表了佳沃對品質的承諾，更折射出佳沃的科技基因。

　　昔日聯想集團的“少帥”用“幸福、興奮、幸運”總結了自己新的職業生涯，陳紹鵬強調：“很幸運，接觸農業后我深刻體會到，農業與IT高度關聯，比如佳沃的全程可追溯系統就讓IT技術得到了充分的發揮。”

　　“全程可追溯系統”是佳沃“三全戰略”最重要的一部分。全程可追溯系統從選育、種植開始，到采摘、篩選、品控再到物流、終端等產業鏈，每個環節都進行有效的運營和管控。

　　事實上，以IT技術為支撐的追溯系統已成為農業及食品行業保證安全的基石，包括佳沃在內，農業及科技企業都在讓生產變得更透明。RFID等技術也讓農產品(000061,股吧)有了“身份證”，消費者用智能手機掃一下二維碼，就能輕松地了解入口的每顆藍莓、每盒鮮奶、每粒大米的前世今生。

　　科技融入農業后，業界所關注的食品安全、產業鏈粗放低效等問題正逐漸迎刃而解。而隨著云計算、大數據、移動互聯等技術的發展，“安全看得見”將不僅僅是企業的噱頭。

　　當中國農業遇見IT

　　被任命為聯想控股農業板塊負責人之后，“門外漢”陳紹鵬帶領團隊開始了長期的赴海外考察和學習之旅。

　　陳紹鵬回憶，2012年4月，他與佳沃其他管理層在南美智利前后跑了一千公里，深刻感受到了什么是現代農業以及IT技術在現代農業中的應用。

　　“智利農業企業用衛星遙感技術管理農場，衛星每天傳一張圖，從圖上就可以看到哪個地塊長得好哪個地塊長得不好；用GPS定位給種植物噴灑藥物的車，即便在上千畝的林間穿梭，藥物均勻不均勻都可以知道。”陳紹鵬感嘆。

　　回國后的陳紹鵬徹夜難眠，在智利的所見所聞讓他對農業與IT技術的結合有了初步構想——利用此前職業生涯的積累，特別是對IT的深入理解，讓佳沃成為不一樣的中國農業企業。而安全是目前農業和食品的重中之重，構建全程可追溯系統必不可少。

　　“全程可追溯系統，其實是把工業的管理思想轉移到農業。”佳沃常務副總裁湯捷表示，“在工業上，從來料開始，所有的物料都有編碼，最后合成一個產品，這個產品包含了生產及物流等環節所有的一切信息，而且每個環節是可管理的。”

　　和陳紹鵬一樣，湯捷也是被柳傳志點將加入佳沃的一員名將。此前，他曾任聯想集團副總裁，被公認是聯想集團新生代高管中最耀眼的新星。來到佳沃后，用湯捷自己的話說，“把自己職業生涯的路徑全賭進去了”。

　　用工業的管理思想武裝農業，看似簡單和美好，但操作起來的困難遠遠大于在工業上的應用。

　　湯捷總結了一年以來的“務農”經驗：“農業和食品的安全之所以遇到這么大的挑戰，主要由中國農業的特征所決定。中國的農業仍然是小作坊農業、小戶農業，這種模式最大的問題是生產不具備積聚性。”

　　“以我熟悉的電腦產業為例，一個廠房，物料來了，裝到庫里，進行組合，庫里每個環節都是可觀察、可管理的。但農業的作業場所是廣布性的，流程也更漫長。”湯捷介紹。

　　此外，全程可追溯系統需要比較高的投入，僅有幾畝土地的小戶農民無法自發完成這項工作，即便是種植大戶或企業化家庭農場，經濟效益因素依然不能支持其大規模投入，尤其是后續的管理成本。

　　據透露，包括這套系統在內，財大氣粗的佳沃已花掉了10億元。柳傳志甚至還專門給陳紹鵬送上了定心丸：“投資農業要穩。我們不急著掙錢，投10億、20億不著急。”

　　東方艾格農業市場咨詢公司分析師陳渝認同這一觀點。他表示，中國的農業仍然還比較傳統、分散，未能形成規模。以乳業為例，目前中國百分之七八十的奶牛是個體戶養殖，大多數乳企采用分散飼養。

　　而且，與先進國家的農業的先進的結構相比較，中國農業整個的產業鏈比較的粗放，上中下游各環節的銜接脫節，整個的效率比較低。中國農業的特點的確給標準化的IT等技術的介入帶來了不小的難度。

　　追溯是種管理思想

　　“我來做個演示吧！”陳紹鵬掏出手機，打開一個掃描軟件，對準一盒藍莓包裝盒上的二維碼，佳沃全程可追溯系統的界面馬上出現。

　　這個界面包含五個模塊：生產基地、加工工廠、監測信息、物流運輸及銷售信息。消費者可以看到這盒藍莓生產流通環節的信息。“信息細致到了土壤和水的檢測、農殘指標，還有加工工廠具體的地址、生產人員等。”陳紹鵬強調。

　　所有這些信息由強大的后臺系統支撐，涵蓋了生命周期的所有環節，包括灌溉，修建，授粉，降雨量等。

　　除了消費端，佳沃的全程可追溯系統還包括企業內部系統。陳紹鵬繼續演示內部系統：“想知道一個子基地施了什么肥料，直接從后臺點擊該基地，系統馬上就會顯示肥料類型、每株的施肥量及施肥負責人的信息等。”

　　佳沃藍莓的全程可追溯系統涉及到158個環節、超過300人次、產生3100個字段信息量。由此可見，農業的全程可追溯系統操作步驟多，而且是各自操作，不像工廠流水線管理。

　　“IT系統誰都能做，技術其實并不是最難的，最難的是管理和團隊的執行力，比如流程怎么最后責任到每個人、每個環節。”陳紹鵬強調，“像全程可追溯這樣的IT技術運用到農業，主要體現在管理效率上的提升、管理體系的健全。”

　　湯捷對此深有感觸：“以全程可追溯系統中的土壤和水分采集器為例。每50畝為單位安裝一個采集器，萬畝地需要200個采集器。但如何管理及維護這些采集器呢？最終還得靠人！”

　　“萬畝農地不僅面積龐大，地勢和氣候條件也相當復雜，作業條件枯燥、艱苦，這就需要實際操作人員要有非常強的責任心，而且必須要有檢查的方法，保證他們認真履行職責。只有管理到位了，才能夠優化技術。”

　　所以，在湯捷看來，農業現代化的過程很重要的一點就是思維現代化，全程可追溯系統改變的也將是傳統農業的思維方式，目的是培養從業人員在生產流通等各個環節標準化和流程化等習慣。

　　神州數碼承建了蘇州肉菜流通追溯系統，該公司智慧城市解決方案戰略本部政企服務事業部項目總監翁磊對“思維”一說頗為認同：“在未上肉菜流通追溯系統之前，豬肉批發交易平臺非常混亂，交易雙方根本沒時間查看從屠宰場運來的豬肉的質量。但這個系統上線后，生豬來自哪個養殖場、出自哪個屠宰場一目了然，杜絕了病死豬肉、注水豬肉。”

　　“不過，在這個系統上線初期，各環節所涉及人員的確不適應這種改變，也有不少抱怨。”翁磊坦言，“運行一兩個月后即將進入春節前的交易旺季，為提高效率，相關部門打算暫停該系統，但經營戶和批發商等多方都則呼吁不需暫停，因為他們已習慣這套系統，這套系統也的確給各方帶來了便利和透明。

　　蘇州肉菜流通追溯系統采用了RFID等技術，通過平臺和應用追溯食品來源，消費者所采購的每塊豬肉，都能通過安放在市場上的溯源機或專門的網站查詢到喂養信息、屠宰信息及流通信息。一旦肉菜有問題，馬上就能得知是哪個環節的問題，企業或政府也能迅速反應，采取措施進行召回或整治等。

　　這場改變到底多大

　　2013年中央一號文件用近200字篇幅對提升食品安全水平明確諸多要求，如健全農產品質量安全和食品安全追溯體系、嚴格農業投入品生產經營使用管理等。

　　聯想控股、神州數碼等本土科技企業已著力參與到農業的安全追溯領域，外資科技企業也把其本國的成熟經驗帶到了中國，它們正加快走進田間地頭，確保消費者餐桌上的食物安全、可靠，NEC就是其中一員。

　　生鮮產品很重要的環節就是冷鏈物流，但由于設施不足，無法保證冷鏈物流的全程溫度控制，產品質量難以保障，容易出現食品安全隱患。如何監控運輸溫度保證食品安全一直是冷鏈物流的一道難題。

　　NEC啟動了使用RFID溫度標簽和GPRS溫度監控設備在冷鏈運用的解決方案：將RFID溫度監測標簽放入產品包裝或貨箱中,產品的溫度變化就開始記錄在RFID標簽中,通過不同的通信方式上傳至數據中心直到客戶收到產品，客戶及相關單位通過數據中心的查詢系統獲得產品的溫度記錄。

　　“冷鏈運輸普遍存在管理方法和手段落后、從業人員意識不夠高等問題，實時監管成為很重要和有效的一種手段。”NEC中國物聯網解決方案事業部總經理李華介紹，“NEC將長期關注農業信息化帶來的機會，安全溯源也是智慧城市建設一個不可分割的部分。”

　　陳渝表示，大量的國內外科技企業進入農業有其天然的優勢，這些企業聚集了大量的現代農業急需的技術和人才，在流程管控上也擁有成熟的經驗。科技企業的進入，讓農業，特別是安全管理更加規范和高效。

　　網易養豬、聯想控股種水果、九城建有機農場，近些年農業里的確出現越來越多的IT角色，他們正在用IT技術、IT思維、IT經營理念來推動農業發展，所建的示范基地不僅可復制從而加速農業的企業化及規模化，還能用現代企業的模式管理農業，提供安全的產品。

　　正如柳傳志當初在任命陳紹鵬所說：“曾有人質疑為什么我會選個做IT的人做農業？我們深刻思考過，認為選養殖業、養豬、水果專家都不合適，因為現代農業不僅僅是種植和養殖，還有運輸、管理等諸多領域，我們需要的是一個真正懂得現代企業管理的帶頭人。”

　　安全3.0時代之后

　　如今，隨著IT技術和移動互聯技術的發展，用智能手機掃一下二維碼就能輕松知道購買的食品是怎么來的，在這種技術之前，如何獲得這些信息？

　　翁磊表示：“以往農產品或食品的流程管理基本靠筆和紙，非常原始。這種方式不可靠，也不利于保存，管理環節薄弱，既不便于獲得信息，在出現問題時也難以追責。”

　　愛創科技為伊利、雪花啤酒等食品企業長期提供產品質量追溯解決方案，該公司產品研發總監鐘銓把食品安全總結為以下幾個階段：以物理辨識為主1.0階段，即通過對產品的成色、外觀等肉眼識別，這種方式對識別者的專業要求相當高；以電碼技術為代表2.0階段，產品的包裝會有噴碼，消費者撥打企業提供的電話，驗證產品的真偽，這種方式交互性較弱；通過RFID、二維碼及移動互聯等新技術讓安全追溯就在你我他身邊的3.0階段。”

　　“安全3.0階段有兩個特點，那就是便利性和互動性。”鐘銓繼續總結，“不僅消費者可以方便快速地獲得食品安全信息，企業還能夠獲得消費者的反饋，這些反饋數據也將成為企業研發、營銷等的重要數據來源。”

　　鐘銓認為，安全追溯正處于3.0向4.0過度的階段。

　　“安全4.0階段，并不一定是因為一種新技術而帶來顛覆性的改變和突破，而在于結合現有IT技術，在移動互聯應用上進行創新和突破，讓產業鏈上各環節的流程越來越規范。”

　　湯捷認為，大數據、云計算都將會在追溯領域起到越來越大的作用。此外，依靠新技術對土壤進行改良，利用新的技術應用防病蟲害，就能從源頭減少農藥的使用，從而減少甚至杜絕農殘及重金屬超標等事件的發生。

　　鐘銓提出了“G-B-C”理論——農業和食品的安全應該包含三個方面：政府（government）監管、企業和行業（business）的自律以及消費者（consumer）的參與。

　　對于農業安全的未來，湯捷感嘆道：“技術只是手段，即便科技再發展，也不可能人人都是農殘和重金屬檢測專家，不可能人人日常隨身攜帶一臺檢測儀，喝口水都要測一下。政府頒布并嚴格執行相關的法規法律、企業擔負起社會責任，才是解決農業及食品安全唯一的辦法。”

　　“相信有一天，消費者只要一看到產品上印有‘佳沃’兩個字，就會放心購買和食用。”湯捷的眼神落在了一盤藍莓上。