近日，洋奶粉“染毒”事件成為大眾關注的焦點。食品安全再次被推到風頭浪尖，不免讓人們回想起“瘦肉精”、“毒大米”、“三聚氰胺”、“毒奶粉”、地溝油等食品安全事件。食品安全問題頻發，引發人們的擔憂，我們的食品安全誰來保護?

　　物聯網助力食品安全

　　物聯網技術將給食品安全監管提供一種新的途徑，可以實現食品的全程追溯，一旦出現問題，監管人員就能夠通過該系統判斷企業是否存在造假行為，企業內部也可借助該系統查找是哪個步驟發生了問題、責任人是誰，避免了由于資料不全、責任不明等給事故處理帶來的困難，從而使問題得到更快解決，確保食品安全。

　　追溯有何好處?

　　追溯是指探索事物的由來本末，也指逆著事物發展的順序回顧。追溯的好處包括：

　　事后反饋。找出質量問題所在，追責、持續改進。

　　監督預防。追溯體系可對每個關鍵環節進行監控與記錄，一定程度上杜絕違法行為的發生。

　　售后服務。百姓購買食品時可進行追溯查詢，判斷食品真假。

　　快速召回。當食品出現質量問題時，可快速確定召回范圍、影響大小，快速處理應對。

　　我國積極開展物聯網追溯建設可謂“熱火朝天”

　　近年來，肉蛋蔬菜等百姓日常生活的食品安全問題越來越受到重視。根據《國務院關于深化流通體制改革加快流通產業發展的意見》(國發[2012]39號)要求，2013年擬新增部分城市開展肉菜流通追溯體系建設，并視情況對前兩批試點城市給予必要的追加資金支持。據中國物聯網智慧谷了解，日前多地都開展肉菜追溯系統試點，試點城市包括，北京、上海、重慶、大連、青島、寧波、南京、杭州、成都、昆明、哈爾濱及無錫市等城市。

　　北京嬰兒乳粉等10類食品將全程追溯

　　食品是千家萬戶每天都離不開的消耗品，一旦發生質量安全問題，就會對市民的生命安全造成重大影響。記者上午獲悉，本市將對乳制品、肉制品等10類高風險食品實施全程追溯，對于嚴重違法經營者將實行“終身行業禁入”。

　　據北京市食品藥品監督管理局介紹，目前本市85%左右的食品依賴外埠或國外供應，食品安全形勢十分嚴峻。對此，市政府正在研究制定《北京市政府信息公開規定》，食品安全將作為重點公開事項之一。

　　肉菜追溯系統遭遇現實“寒冬”

　　1.上海肉菜追溯體系無人問津

　　據媒體報道，目前，上海市能通過在銷售終端電子秤上打印的電子標簽查詢到購買肉品、蔬菜的來源和加工企業、生產日期、檢疫檢驗、流通環節、經營者等信息。然而，許多菜市場里的信息查詢機卻在“睡大覺”，“健康”時少人光顧，“得病”了更加“叫不應”。

　　2.哈爾濱首套系統早已拆除

　　肉菜追溯系統查詢終端

　　據黑龍江日報報道，2008年，哈爾濱市在沃爾瑪超市啟動蔬菜質量安全監管追溯系統，當時市民只要在該超市內購買蔬菜，在蔬菜安全掃描系統上對著條碼輕輕一掃就能獲得蔬菜的產地、生產日期、質量品質、過期日期等重要數據，非常方便。然而，近日記者再次走進這家超市內，在蔬菜柜臺周圍尋找了多次也沒有找到這套追溯系統。多個經常在該超市購買蔬菜的市民反映，這里的追溯系統早就拆掉了，消費者無法自己獲得蔬菜的詳細信息。市民陳先生說：“我經常在這家超市購買蔬菜，前幾年這里確實設立了一套蔬菜質量安全追溯系統，當時我每次買菜都在設備上掃描一下，蔬菜的詳細信息一目了然。可不知道從什么時候開始，這套系統卻突然消失了。現在要想獲得蔬菜安全質量的信息，那可難死了。”

　　物聯網追溯系統尷尬背后的反思

　　各地政府投入大量資金建設的物聯網應用系統，卻遭遇了現實尷尬，應該引發我們去反思。

　　思考：肉菜追溯查詢培養習慣是關鍵

　　食品全程可追溯，大勢所趨，據中國物聯網智慧谷了解，在歐美、日韓等國家，食品安全可追溯體系早已通過強制性手段普及。“這是一個國際大趨勢”，在中國農業大學食品學院副教授馮力更看來，建設食品安全可追溯體系既是中國食品參與國際貿易的要求，也是當前國內食品安全形勢的需要，“食品安全問題比較嚴重，民眾呼聲也比較大，政府相當重視。面對民眾的期待，政府必須有所作為”。

　　事實上，國務院去年就頒發了《國務院關于加強食品安全工作的決定》，要求加快推進食品安全追溯系統建設。在此背景下，各地紛紛加快了各自食品溯源系統的建設。海南、重慶、銀川、西安、合肥，不同種類的食品追溯體系建設正如火如荼地開展。對于食品溯源，筆者有自己的看法。首先、對于上了年紀的人，查詢系統“用不來”，不如直接將產地、檢測合格等商品信息張貼在攤位前，“來買的時候就看見了，不是更方便?”其次、人們對食品安全追溯查詢沒有形成良好的習慣。政府應加以引導，加大宣傳力度，使人們形成良好習慣。第三、追溯系統有待改善，方便人們查詢。

　　質量追溯任重道遠

　　東北農業大學王偉教授說：“今后五年內，農產品質量追溯會獲得更好的發展空間。”“當下在食品安全領域誠信缺失，需要依靠制度與技術來編織一張食品安全網。農產品質量追溯體系是國際標準的體系，應當大力推廣。”但王偉表示，當前推廣質量追溯體系還面臨一些制約因素：一是進入市場的渠道尚不完善。當前，農貿市場尚不具備質量可追溯農產品這一較高端產品進入的條件，而多數超市進入的條件也設置得較為苛刻，須繳納贊助費等費用。二是百姓對農產品質量追溯認知存在不足。許多人對質量追溯這一新生事物尚不了解，還有一些人認為質量追溯與不追溯和自己關系不大。三是亟待擴大質量追溯農產品的規模和范圍。當前，只有20多家地方企業參與到農墾的農產品質量追溯體系中，建立全國統一的農產品質量追溯體系還需要一個漫長的過程。

　　編者小結

　　食品安全追溯是國際發展趨勢，我國積極開展肉菜、乳品等追溯系統建設，這對我們而言是一件利民的好事，對食品安全保護具有積極意義。物聯網食品追溯系統是物聯網重要示范項目，將推動我國物聯網的發展。政府耗費財力、物力建設的物聯網肉菜追溯系統，如何才能發揮作用，還需政府監管部門積極引導大家加強監管，企業積極參與，市民積極互動。大家共同努力，共建食品安全“長城”。