一直以來，“放心肉”、“放心菜”是老百姓關(guān)注的焦點(diǎn)，也是各級(jí)政府和相關(guān)部門工作的重中之重。 2011年，蘭州市被國家商務(wù)部正式確定為肉類蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)城市，由此，肉菜溯源追責(zé)的序幕正式拉開。肉菜蔬菜關(guān)系到千家萬戶日常生活，作為蘭州市為民辦實(shí)事項(xiàng)目之一的肉菜流通追溯體系從啟動(dòng)以來，受到了廣泛關(guān)注與好評(píng)。

　　截至10月21日，已完成了市級(jí)平臺(tái)機(jī)房及監(jiān)控中心LED大屏等建設(shè)安裝工作，開通了市級(jí)管理平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)了遠(yuǎn)程訪問，全市一期工程165個(gè)節(jié)點(diǎn)基本完成建設(shè)任務(wù)。這意味著蘭州市民可以對(duì)菜欄子里的肉類和蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、物流、儲(chǔ)存等每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行追溯，確保食品安全可靠。近日，記者走訪了部分標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)，對(duì)蘭州市肉菜追溯體系的運(yùn)行進(jìn)展情況進(jìn)行了實(shí)地踏訪。

　　市場(chǎng)：肉菜入場(chǎng)要先驗(yàn)明正身

　　“現(xiàn)在我們每天早上開門前第一件事就是把經(jīng)營戶上柜的肉類蔬菜進(jìn)行查驗(yàn)、登記，再由專人一一錄入系統(tǒng)，上傳到肉菜追溯體系的平臺(tái)上。”10月22日，靜安門菜市場(chǎng)負(fù)責(zé)人魏經(jīng)理告訴記者，每天早上天還不亮，市場(chǎng)管理方就會(huì)對(duì)經(jīng)營戶批發(fā)來的各種肉類、蔬菜的重量、批發(fā)地等信息一一核驗(yàn)，然后記錄入卡，經(jīng)過這道程序，經(jīng)營戶才能入場(chǎng)開始每天的經(jīng)營工作。

　　肉菜流通追溯體系建設(shè)是國家商務(wù)部的“一號(hào)工程”，是為解決肉類蔬菜流通來源追溯難、去向查證難等問題，進(jìn)一步提高肉菜流通的組織化、信息化水平，增強(qiáng)肉類蔬菜質(zhì)量安全和供應(yīng)保障能力而在全國開展的試點(diǎn)工程。2011年，蘭州市被國家商務(wù)部確定為第二批肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)城市后，蘭州市委、市政府高度重視肉菜流通追溯體系建設(shè)，將此工程列為蘭州市重大項(xiàng)目，并決定力爭利用3年左右的時(shí)間，在全市建成肉類蔬菜流通追溯體系。

　　進(jìn)展：肉菜追溯165個(gè)節(jié)點(diǎn)開始試運(yùn)行

　　“截至10月21日，已完成了市級(jí)平臺(tái)機(jī)房及監(jiān)控中心LED大屏等建設(shè)安裝工作，開通了市級(jí)管理平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)了遠(yuǎn)程訪問，全市一期工程165個(gè)節(jié)點(diǎn)基本完成建設(shè)任務(wù)，與市級(jí)平臺(tái)聯(lián)調(diào)、上線試運(yùn)行的158個(gè)節(jié)點(diǎn)，共上傳肉類蔬菜入場(chǎng)登記和交易信息116萬多條。”市商務(wù)局商品流通監(jiān)管處負(fù)責(zé)人告訴記者，從項(xiàng)目啟動(dòng)以來，蘭州市已完成項(xiàng)目招標(biāo)、方案編制和軟件開發(fā)聯(lián)調(diào)等工作，編制完成了《蘭州市肉類蔬菜流通追溯體系整體設(shè)計(jì)方案》、《蘭州市市級(jí)追溯管理平臺(tái)總體設(shè)計(jì)方案》、《蘭州市市級(jí)平臺(tái)與商務(wù)部中央平臺(tái)對(duì)接方案》等10個(gè)設(shè)計(jì)方案;會(huì)同實(shí)施企業(yè)浪潮軟件公司完成了市級(jí)平臺(tái)和定點(diǎn)屠宰廠(冷庫冷鮮肉批發(fā))、批發(fā)市場(chǎng)(高原夏菜批發(fā))、標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)、產(chǎn)銷對(duì)接、超市、團(tuán)體消費(fèi)等六個(gè)節(jié)點(diǎn)追溯子系統(tǒng)軟件基本功能研發(fā)，完成了市級(jí)平臺(tái)系統(tǒng)與子系統(tǒng)軟件對(duì)接聯(lián)調(diào)。

　　據(jù)悉，目前蘭州市已基本完成了項(xiàng)目建設(shè)，各節(jié)點(diǎn)開始試運(yùn)行。已完成了市級(jí)平臺(tái)機(jī)房及監(jiān)控中心LED大屏等建設(shè)安裝工作，開通了市級(jí)管理平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)了遠(yuǎn)程訪問。

　　反響：商戶賣得稱心市民吃得放心

　　“我們開始用這個(gè)新秤(溯源秤)的時(shí)候有些不熟練，可是商務(wù)局和市場(chǎng)方不斷給我們培訓(xùn)，只要我們有不懂的時(shí)候，他們隨時(shí)都會(huì)派人來給我們手把手的教。”靜安門菜市場(chǎng)的蔬菜經(jīng)營戶康麗萍告訴記者，現(xiàn)在溯源秤她已經(jīng)用得得心應(yīng)手，還現(xiàn)場(chǎng)稱菜、打印小票，給記者演示了一番，記者看到，追溯小票上寫著“肉類蔬菜流通追溯系統(tǒng)”，下面是賣家信息和菜品的重量、單價(jià)、總價(jià)，最下面兩行分別是交易碼和溯源碼，一目了然。看到記者采訪，一旁賣肉的夏治山也高興地告訴記者，以往總是要面對(duì)市民“肉新鮮不新鮮、正規(guī)不正規(guī)”的質(zhì)詢，他解釋的再多消費(fèi)者總是將信將疑，現(xiàn)在有了追溯小票，不僅消費(fèi)者放心了，他做生意也更方便了。

　　隨后，記者拿著小票來到肉菜追溯觸摸屏查詢系統(tǒng)前，在指定區(qū)域掃入小票的溯源碼、點(diǎn)擊查詢鍵，蔬菜的產(chǎn)地、批發(fā)地、養(yǎng)殖戶等追溯信息就一一顯示在屏幕上了。“能查到總是好的，會(huì)安心些。”總在擔(dān)心吃到不健康食物的市民李沐拿著肉菜追溯小票顯得很高興。她認(rèn)為，有據(jù)可查能讓消費(fèi)者心中有底，是件好事。肉菜追溯有助于食品安全問題在產(chǎn)生初期被迅速發(fā)現(xiàn)、控制。李沐認(rèn)為，肉菜追溯作用發(fā)揮到最好的前提是有關(guān)部門對(duì)市民溯源查詢結(jié)果的尊重和及時(shí)介入，職能部門在此基礎(chǔ)上排查，能更清楚地知道具體流通鏈在哪一個(gè)環(huán)節(jié)出問題，也更能及時(shí)處理，嚴(yán)厲打擊食品問題，把涉及違法的企業(yè)逐出食品生產(chǎn)業(yè)，食品才能真的安全。

　　下一步：提高市民索票索證意識(shí)

　　“目前試運(yùn)行節(jié)點(diǎn)單位的溯源電子秤、肉菜追溯查詢機(jī)基本已經(jīng)到位，在商家、經(jīng)營戶使用溯源秤的過程中，我們和開發(fā)企業(yè)隨時(shí)根據(jù)商戶要求派專人前往反復(fù)培訓(xùn)，現(xiàn)在絕大多數(shù)商戶已經(jīng)可以熟練使用溯源電子秤了。”市商務(wù)局商品流通監(jiān)管處工作人員告訴記者，納入試點(diǎn)的企業(yè)實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入，所有肉菜經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記，使用IC卡(蘭州市肉類蔬菜流通服務(wù)卡)、溯源秤交易并上傳交易信息，打印交易小票，憑票追溯。一旦質(zhì)量出現(xiàn)問題，消費(fèi)者根據(jù)追溯碼，就可以一層一層找到蔬菜或者肉類的生產(chǎn)、批發(fā)、零售等環(huán)節(jié)的“身世”。

　　追溯體系建設(shè)成功不成功，關(guān)鍵在于追溯設(shè)備的使用。據(jù)介紹，下一步，市商務(wù)局將加強(qiáng)工作力量，督促每個(gè)節(jié)點(diǎn)至少配備1名督導(dǎo)人員，2名信息錄入人員。同時(shí)要加大宣傳力度，通過市級(jí)媒體，對(duì)蘭州市肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)的總體實(shí)施情況進(jìn)行宣傳報(bào)道。對(duì)實(shí)施比較好的縣區(qū)、單位、企業(yè)，通過典型宣傳，營造全市支持追溯體系建設(shè)的良好氛圍。通過宣傳，讓廣大市民了解如何使用肉類蔬菜流通追溯系統(tǒng)來保障自身權(quán)益，主動(dòng)索要購物小票，形成倒逼機(jī)制，促進(jìn)蘭州市肉菜追溯體系建設(shè)工作的順利開展。