近年來，食品安全越來越多的被人們關注，除了對舌尖上的美味有要求，更多的，人們希望吃到放心健康的食品。冷鏈物流作為食品安全環節中非常重要的一部分，不僅能夠滿足人們對新鮮食品的需求，還能夠使食物在運輸途中盡量減少損失和浪費。因此，如何利用冷鏈物流來保障人們舌尖上的安全，這個問題越來越多的被重視起來。

　　冷鏈物流泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。我國冷鏈物流的發展已有時日，市場也在逐步成熟，近來，更多的電商也都紛紛進入冷鏈市場，希望能分食這塊美味的蛋糕。然而，我國冷鏈市場的發展也存在一些不足，主要表現在以下三個方面：

　　第一，冷鏈設備落后，技術水平不高。相較于一些發達國家，我國的冷鏈發展起步比較晚，溫控技術不成熟，冷鏈設施和冷鏈裝備嚴重不足，原有設施設備陳舊，發展和分布不均衡，無法為易腐食品流通系統地提供低溫保障。

　　第二，行業標準不夠健全，落實也不到位。2007年以來，我國頒布了一系列的冷鏈物流運輸和倉儲的運作規范，這些規范雖然讓冷鏈行業有規可循，但是還有沒有規范到的地方，并且，對于違規的處理也不夠嚴格，所以，很多物流企業都沒有按章落實，讓行業標準空置在那里。

　　第三，冷鏈物流理念推廣薄弱。冷鏈物流的要求比較高，相應的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大，價格也相對偏高。而人們往往傾向于廉價的違規產品卻并不知情，由此也給冷鏈物流的發展添加了阻礙。

　　冷鏈物流涉及到人們生活的方方面面，蔬菜水果牛奶等日常食品如何保鮮，如何確保人們舌尖上的安全，這個問題迫切需要得到解決。無論是提高技術，研發更為安全高效的冷藏保溫車;還是提高管理，明確規范與責任;亦或是冷鏈物流外包，將冷鏈物流運輸和倉儲委托給更為專業的第三方企業等等，總而言之，冷鏈物流的發展，任重而道遠。