近日，艾瑞咨詢(xún)發(fā)布《中國(guó)智慧菜場(chǎng)行業(yè)研究報(bào)告》。報(bào)告指出，菜市場(chǎng)作為我國(guó)最大的生鮮零售渠道，2025年其市場(chǎng)規(guī)模將超4萬(wàn)億。而在數(shù)字化浪潮和消費(fèi)升級(jí)雙重背景下，菜市場(chǎng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型已成必然趨勢(shì)，數(shù)字化滲透率將快速提升，智慧菜場(chǎng)市場(chǎng)規(guī)模也預(yù)計(jì)將由2020年的138億元快速增加至2025年的6004億元，京東、美團(tuán)、每日優(yōu)鮮等多家企業(yè)入場(chǎng)并用其技術(shù)能力推動(dòng)傳統(tǒng)菜市場(chǎng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

傳統(tǒng)菜市場(chǎng)智慧化升級(jí)需求強(qiáng)勁 改造進(jìn)程不斷提速

菜市場(chǎng)是我國(guó)民生工程重要組成部分，也是每個(gè)家庭的“菜籃子”，具有較強(qiáng)的民生價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值、社會(huì)價(jià)值和不可替代性。據(jù)艾瑞統(tǒng)計(jì)，2020年中國(guó)菜市場(chǎng)生鮮零售占整體生鮮零售的56.0%，零售規(guī)模已超3萬(wàn)億元，是我國(guó)最大的生鮮零售渠道，未來(lái)將保持穩(wěn)步增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2025年菜市場(chǎng)零售規(guī)模將達(dá)41083億元。

雖然發(fā)展向好，但傳統(tǒng)菜市場(chǎng)仍存在著環(huán)境“臟亂差”、數(shù)字化程度低、政府監(jiān)管難等問(wèn)題，與此同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)菜市場(chǎng)整潔、便利性及智慧化升級(jí)需求強(qiáng)勁，傳統(tǒng)菜市場(chǎng)發(fā)展弊端日益凸顯。隨著數(shù)字化技術(shù)不斷進(jìn)步以及國(guó)家先后出臺(tái)多項(xiàng)政策扶持，智慧化改造已成為傳統(tǒng)菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)必然趨勢(shì)，也成為未來(lái)我國(guó)菜市場(chǎng)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)的主要原因之一。

艾瑞預(yù)計(jì)，智慧菜場(chǎng)整體滲透率將由2020年的0.4%快速提升至2025年的14.6%，市場(chǎng)規(guī)模也將由2020年的138億提升至2025年的6004億。智慧菜場(chǎng)這一具有龐大改造基數(shù)、多種智慧化服務(wù)方式的智慧零售新業(yè)態(tài)發(fā)展前景廣闊。

數(shù)字化改造融入菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)全環(huán)節(jié) 降本增效實(shí)現(xiàn)多方共贏

伴隨市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，以及政府、企業(yè)等各方力量推動(dòng)優(yōu)質(zhì)菜場(chǎng)“觸網(wǎng)”，我國(guó)智慧菜場(chǎng)發(fā)展已從探索期步入發(fā)展期，數(shù)字化改造開(kāi)始滲透到菜市場(chǎng)采購(gòu)銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)，以環(huán)境改造、智慧管理、智能稱(chēng)重收銀、全渠道融合等方式逐步實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈數(shù)字化、用戶(hù)數(shù)字化、交易數(shù)字化，從而做到消費(fèi)者體驗(yàn)提升、商戶(hù)經(jīng)營(yíng)能力提升以及政府監(jiān)管提升的共贏。

此外，京東、美團(tuán)、每日優(yōu)鮮等多家企業(yè)入場(chǎng)，利用其技術(shù)能力推動(dòng)傳統(tǒng)菜市場(chǎng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。以每日優(yōu)鮮為例，其通過(guò)獲得長(zhǎng)期土地經(jīng)營(yíng)權(quán)的方式承接菜場(chǎng)運(yùn)營(yíng)權(quán)，對(duì)多城市層級(jí)的傳統(tǒng)菜市場(chǎng)菜場(chǎng)進(jìn)行整體智慧化改造，通過(guò)升級(jí)菜市場(chǎng)硬件基礎(chǔ)設(shè)施、豐富菜場(chǎng)業(yè)態(tài)、為商戶(hù)提供深度化增值服務(wù)、擴(kuò)展線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)渠道等賦能方式改造傳統(tǒng)菜市場(chǎng)。此外，作為有著豐富生鮮運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)及數(shù)字化能力的企業(yè)，每日優(yōu)鮮未來(lái)還將在為商戶(hù)數(shù)字化賦能的同時(shí)提供商品支持，并根據(jù)多年的數(shù)字化經(jīng)驗(yàn)幫助菜市場(chǎng)商戶(hù)挖掘更多用戶(hù)需求、增加交易觸點(diǎn)，以滿(mǎn)足更多用戶(hù)價(jià)值的方式“經(jīng)營(yíng)用戶(hù)”，助力菜市場(chǎng)及商戶(hù)降本增效。