一、項目背景

       隨著醫院全面迅猛發展，院區面積急劇擴大、病人的快速增加，給醫院的管理增加了成倍的壓力；同時新的形勢對醫院的管理體系提出了新的挑戰，因此需要采用更合理和人性化的后勤管理，給病人住院生活提供便利，提升醫院行業競爭力。信息化是現代化醫院發展的必然要求。但是在現階段，醫院的信息化之路除了考慮先進性外，還要同時兼顧醫院的財務承受能力，因此必須先選擇投入不大，但能直接并大范圍提高管理效率、降低管理成本的信息化系統。

醫院營養膳食部門的訂餐管理是一個綜合管理的系統過程，涉及到營養專業、食品衛生、食堂運作、行政管理、經濟管理等多學科知識與運作。三甲醫院一般就餐率要求在80%--90%之間，原先采用飯菜票管理、手工進行訂餐、配餐、人工制作報表，由于數據量大，紙張記錄和統計，容易出錯、費時費力，管理工作繁瑣，工作中如果出現錯誤，查對困難。

二、醫院訂餐系統概述：

       醫院訂餐管理系統（也稱IC卡病人營養訂餐管理系統）是采用 IC 卡和手持移動設備專門為醫院營養膳食部門提供一套高效的管理模式。系統操作過程簡單，由訂餐人員持POS訂餐機到病房內為病人點餐，并把數據上傳到計算機就可輕松完成全過程。 使患者通過一張營養訂餐卡作為唯一的電子身份標識，在醫院內按個人權限獲取相關服務、訪問相關資源、進行相關消費，無現金交易，既方便病人又提高工作效率。在科室伙食費收支上，統計準確、快捷，收入與庫存余額隨時可查，清清楚楚。計算機管理增加了統計的透明度，使科室工作更加規范。

       該系統既滿足醫院實現“一卡通”管理的需要，又滿足病人、照看病人的親屬以及其它訪客就餐的需求，同時使用 IC 卡每日每餐結算的方式也減輕了醫院的財務壓力，并使資金流更加透明，提高了工作效率，極大的方便了醫院的管理。系統設計功能從現金管理、營養菜譜編輯、訂餐部門各類報表統計、營養分析、倉庫管理到為醫院信息系統提供數據接口、領導查詢、遠程維護，它的出現填補了我國營養部門針對住院病人智能化管理的空白，不僅使醫院營養部門的管理上了個新臺階，而且是營養學科發展的里程碑。

三、設計目標：

1、提高服務：

提供良好的服務,加強病人檔案管理、操作人員無現金交易管理，防止現金丟失，電腦化、科學化選餐，使病人消費明明白白，規范、可控、可跟蹤的服務給患者。

2、增加患者的滿意度

提高營養管理：充分發揮了計算機管理在營養素計算方面的作用，結合實際情況進行營養值計算，對病人不定期的開展熱能營養素和部分維生素及無機鹽測評。營養醫生加以指導，更有利于恢復健康。

3、提高效率

有別于傳統的IC卡訂餐系統，本系統手持訂餐機支持全中文菜譜顯示，食譜自動分類及自動記憶功能能夠使醫院訂餐的業務處理速度更快、更準確，真正實現了訂餐、統計、營養咨詢、測評的現代化管理，使營養室的工作效率達到一個新的水平。

4、規范業務

IC卡改變多年陳舊的飯菜票制訂餐方式，訂餐機可支持小票打印功能，杜絕現金交易中的漏洞，避免交叉感染，既方便病人又提高工作效率。在科室伙食費收支上，統計準確、快捷，收入與庫存余額隨時可查，清清楚楚。計算機管理增加了統計的透明度，使科室工作更加規范。

5、量化管理

系統支持多院區共同管理，病人持一張卡可以在醫院的任何一個院區辦卡、訂餐及退卡，所有數據存放在同一數據庫內，各院區獨立操作只能處理本院區的數據，互不干擾，醫院領導可以在總院查看所有數據，為醫院經營和決策者提供更加及時、準確的患者消費數據和管理信息，動態掌握業務發生過程中各環節的處理情況。從而提高醫院的管理效率，改善服務水準；`

6、全面了解醫院訂餐營業情況

1）、各類數據匯總和各類清單制作，全部由計算機及時、準確、快捷地自動打印；

2）、徹底改變以往人工匯總和分單，反復抄寫，錯漏難查的局面；

3）、各種報表隨時按需打印輸出，方便采購、制作、送餐。方便記錄、核查、管理 ;

4）、徹底改變以往手抄報表不規范、不及時、錯漏多，不易擴展功能的被動局面。

7、營養配餐，全面了解患者的營養情況

1）、對食譜進行科學快速的評價，根據需要進行科學合理的配餐；

2）、患者訂餐營養評價分析，特殊人群（高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病、肝炎、癌癥等）營養指導及平衡膳食的設計與評價。

四、系統功能簡介：

YUXIN醫院病人營養訂餐系統主要由POS手持訂餐機、醫院訂餐軟件、IC卡三大部分組成。

醫院訂餐系統設計為以下幾個功能模塊：

1、基本信息管理

主要用于維護系統的正常運行所需的基本資料，這些基本資料包括膳食類型、餐次、病人類型、病區、科室、原材料、食譜類別、灶別等信息。

2、系統管理

主要用于維護系統的正常運行，包含客戶端認證設置、 IC 卡認證設置、操作員管理、權限管理、數據備份、數據恢復、數據結轉、數據導入導出、日志管理、讀卡器設置、手持訂餐機設置等與系統運行密切相關的模塊。

3、人員管理

       對系統中病人從入院、轉科室到結算出院的整個過程進行管理跟蹤，并對病人使用的病人 IC卡從發行到回收整個卡流程進行統一管理，它包括預發卡（印刷、分配卡號等預處理）、發卡、掛失、充值、解除掛失、掛失結算、退卡、換卡等與IC卡相關的所有操作。

      系統設有住院發卡及充值管理功能的用戶接待中心，是面向用戶服務的綜合接待窗口，負責接待和處理IC卡用戶的各種服務請求，負責全院持卡人的綜合業務，靈活的卡押金設置，開戶、掛失/解掛、凍結/解凍、掛失后重新補卡、查詢、身份參數維護以及設備標識注冊等功能一應俱全。

       軟件可以直接從HIS系統中讀取病人的相關信息，只需要輸入病人的住院號，填寫預存金額，即可輕松完成訂餐卡發卡操作，可選自動收據打印。

      簡便的臨時出入院訂餐管理功能，方便病人臨時出院退餐及入院訂餐

4、菜單管理

主要用來管理制作營養食堂每天每個膳食類型每個餐次的菜譜，方便不同患者的訂餐。軟件支持食譜總容量2萬條，20組不同系列菜單，一次性預編輯140天食譜，支持一鍵菜單復制功能，日食譜編輯更輕松，軟件加入日食譜導入導出功能，方便批量制作食譜。

5、訂餐管理

配餐人員持手持終端到病房和工作間，病人和醫務人員根據菜譜進行訂餐。

配餐人員持手持機到工作室將相關數據下載到 IC卡訂餐管理系統（無線手持機無需拿回膳食科數據采集處），并打印制作單和分發表送至飯堂。飯堂人員根據制作單制作菜品并根據分發表送餐，系統支持電子報表功能，醫院一次投入，省去后續高昂的維護及運營成本（紙張、打印機耗材）。

6、營養分析

針對病人患病的情況，協助醫務人員配置不同的營養食譜，營養分析模塊可以對每種菜品的營養進行分析也可以針對某個病人某一段時間的訂餐營養情況進行分析。

7、財務管理

提供分組數據瀏覽和組合查詢， 用戶可以依照自己的意愿來快速找到您所要的數據 , 提供豐富多采的圖文界面，分析醫院訂餐任意階段、任意時期的各類經營、管理數據；

提供簡潔、清晰、全面的醫院訂餐經營報表并由不同級別的管理人員進行調用；提供根據現有數據預測將來可能發生的情況的超強分析功能，供醫院管理者調整下一步戰略目標。

8、各類報表中心

① 住院處收款員日現金交款憑證；

② 原材料統計報表；

③ 詳細的個人消費查詢；

④ 訂餐發飯表（給派餐人員使用）；

⑤ 病區領飯統計表（給分飯人員使用）；

⑥ 廚房制餐表。

五、系統工作流程：

根據醫院的實際情況，系統工作流程如下：

① 服務器及工作站的設置及網絡到達（此處需信息科提供醫院內部網絡地址分配）

② 發卡：病人住院時在住院處登記并申領一張訂餐卡，并充值。

③ 住院人員信息錄入：

1. 手工錄入：（住院處發卡人員根據住院信息人工錄入病人住院信息）

2. 從醫院HIS系統病人信息導入：（從HIS系統中提取病人的相關信息）

④ 營養配餐：營養師為病人進行營養咨詢、營養分析和營養治療，為病人配制營養食譜。

⑤ 訂餐：訂餐操作人員在規定時間到達病床為病人進行營養訂餐（可提前預定多天的早、中、晚餐）。

⑥ 數據傳輸：訂餐完成后返回營養膳食室上傳訂餐數據，并制作送餐清單和配餐統計表。

⑦ 廚房制餐：廚房收到配餐統計表根據各餐類所需材料去倉庫領取并制作。

⑧ 派餐：送餐員根據送餐清單將營養餐送達至每個病人手中。

⑨ 出院：憑訂餐卡結算，退卡及退還卡內余額。