一、 系統背景

　　近年來，諸多的食品安全事件的頻繁發生，嚴重威脅消費者的身體健康，引起了世界性的廣泛關注，也影響了食品行業的健康、持續、穩定的發展。如何保證食品供應鏈的安全，已成為一個迫切需要解決的全球性課題。傳統的對食品品質檢驗方法存在管理滯后、效率低下和較高的出錯率等問題。利用RFID技術建立安全食品供應鏈體系可以有效解決以上問題。RFID系統可提供食品供應鏈中食品與來源之間的可靠聯系，確保到達超市貨架及廚房的食品的來源是清晰的，并可追蹤到生產企業甚至是動物、植物個體及具體的加工操作人員。

　　二、系統組成

　　食品安全管理系統由RFID電子標簽、天線、閱讀器、檢測外界環境參數的傳感器、食品安全數據庫、食品安全評估算法和相應的服務網絡組成，其突出特征是，粘貼于食品包裝上的電子標簽;溫度、濕度、關照度等傳感器;利用RFID公共服務體系構成食品安全管理系統，基于食品質量信息和環境數據的質量評估系統和追溯系統。

　　三、系統特點

　　⊙提升消費者信心

　　⊙提高了重大食品污染的快速反應速度

　　⊙提高問題食品及時處理的效率

　　⊙提高企業動作效率