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食品追溯
  • 溯源系統的數據在動物食品生產過程中的多個環節逐漸生成，并在相應環節中添加到溯源系統中。大量多類型追溯信息的存儲和管理僅僅通過標識標簽是很難實現的，需要采用標簽和數據中心結合的方式才能滿足追溯系統中信息管理的復雜需求。通過標簽技術對動物性食品加工環節中每個產品進行唯一標識，如圖2所示。在每個加工環節都建立相應的信息管理平臺，該平臺采集加工環節中每個產品的信息并匯總到食品安全數據中心。在整個環節中都有政府專門機構進行監管。消費者可以根據產品的標簽從數據中心查詢到該產品所歷經的所有生產環節及其關鍵信息，任何環節的生產廠家都可以通過系統對產品向上追溯和向下跟蹤，政府可以通過數據中心的信息建立自動的食品安全監測平臺。
  • 介紹了RFID技術在食品安全追溯平臺中的應用，從食品生產加工到運輸銷售過程，采集各環節食品有關的信息，能夠給消費者或監管部門一份真實的食品質量報告及相關食品詳細信息，是一種理想的溯源技術手段。
  • 無線射頻識別(RFID)標簽的高成本一直制約著RFID技術的普及應用， 有機RFID標簽因其成本較低而備受各國關注。該文對新型有機RFID標簽在動物食品溯源過程應用的特點進行分析，并與傳統的條碼、無機RFID標簽進行比較。對動物性食品溯源系統的各主要環節特點及其對標簽技術的需求進行論證，并對3種標簽技術在各環節中的應用進行分析，提出在溯源過程中引進有機RFID標簽降低成本，以促進動物性食品追溯技術的廣泛應用。
  • 肉食品追溯目前已經成為全球熱議的話題，歐盟發布了諸多嚴格加強動物飼養的法律規定，要求飼養者必須加強和優化動物飼養各環節的管理。依靠耳標實現對單個動物的標識和自動數據采集被普遍認為是實現這一目的最基本的手段。
  • RFID食品追溯管理系統將利用RFID先進的技術并依托網絡技術、及數據庫技術，實現信息融合、查詢、監控，為每一個生產階段以及分銷到最終消費領域的過程中提供針對每件貨品安全性、食品成分來源及庫存控制的合理決策，實現食品安全預警機制。
  • 本系統的應用軟件開發將根據本項目既有實際情況，采用C/S+B/S相結合的模式，市級管理平臺和各業務子系統采用B/S模式，由市級管理平臺統一分配賬號，批發市場電子結算系統采用C/S模式實現，同時零售市場的電子稱數據收集也通過C/S模式。
  • 臺灣食品履歷的發展，近年來由于各相關主管機關，包括臺灣農委會、臺灣行政院衛生署、臺灣經濟部商業司等的積極推動，在建構食品上、中、下游階段之生產履歷制度、加工食品追溯制度及流通履歷追蹤制度等，已有初步成果。
  • 臺灣省的RFID發展策略包括了：開創公領域先導應用，帶動產業發展。所謂先導計劃正如在發展策略中所明示的，它的目的在帶動產業發展，具有二個作用，一為RFID的操練舞臺以示范為主，另一為帶動產業發展。
  • 把RFID技術引入畜牧精準養殖以及畜產品安全監管追溯，將對提高畜產品質量、降低成本以及保證畜產品安全起到巨大的促進作用。