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建設(shè)生豬全鏈條追溯信息管理體系，有助于實(shí)現(xiàn)及時(shí)掌握豬價(jià)波動(dòng)，調(diào)控、穩(wěn)定生豬市場(chǎng);有利于增強(qiáng)政府部門(mén)對(duì)發(fā)生食品安全問(wèn)題的預(yù)警與處理能力;有利于促使生產(chǎn)者按照無(wú)公害畜禽安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)與加工，從源頭上保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

紅墾肉類(lèi)加工公司為生豬佩戴上了電子耳標(biāo)，耳標(biāo)和人的“身份證”作用差不多，這頭豬的出生地、生日、性別等信息上面都有。在杭州蕭山，以此為代表的一套“生豬追溯體系”正在形成，將對(duì)每一頭生豬從養(yǎng)殖到售賣(mài)的全過(guò)程進(jìn)行有效監(jiān)督。

6月17日上午，2013年長(zhǎng)沙市食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式在星沙通程商業(yè)廣場(chǎng)舉行。湖南天府生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司攜手湖南本土物聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)軍企業(yè)長(zhǎng)沙艾爾豐華電子科技有限公司，首次將其搭建的“羅代黑豬防偽追溯管理系統(tǒng)”正式亮相。該平臺(tái)是湖南首家采用基于RFID技術(shù)電子耳標(biāo)的生豬追溯系統(tǒng)，系統(tǒng)的成功運(yùn)行將推動(dòng)艾爾豐華公司全面進(jìn)軍農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)領(lǐng)域。

生豬追溯體系采用RFID技術(shù)，通過(guò)建立覆蓋生豬進(jìn)廠、屠宰、檢疫、檢驗(yàn)及肉品出廠等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的全程信息管理，以生豬產(chǎn)地檢疫證明為生豬來(lái)源依據(jù)，以肉品交易憑證和綁定在豬腿上的RFID電子標(biāo)簽為流向依據(jù)，實(shí)現(xiàn)來(lái)源信息與流向信息的對(duì)接；在豬肉入場(chǎng)時(shí)市場(chǎng)監(jiān)管方通過(guò)手持設(shè)備掃描豬腿上的RFID電子標(biāo)簽，核對(duì)其進(jìn)貨來(lái)源信息；在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)通過(guò)溯源電子秤向消費(fèi)者打印帶有追溯碼的溯源小票。

借助物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，上海愛(ài)森肉食品公司出品的生豬都戴上了 “智能耳標(biāo)”，在此基礎(chǔ)上，本市已初步建立了生豬產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，通過(guò)電子秤上打印的電子標(biāo)簽，就能查詢(xún)一頭豬從生產(chǎn)、疫病防控、出欄、屠宰、檢疫，到分割、銷(xiāo)售、上餐桌的“來(lái)龍去脈”。

“愛(ài)森”給每只豬都上了RFID技術(shù)的電子耳標(biāo)，記錄個(gè)體檔案，出欄、用藥和免疫信息等一目了然，有助飼養(yǎng)過(guò)程中避免出現(xiàn)影響肉質(zhì)安全的因素。屠宰過(guò)程中，通過(guò)RFID讀寫(xiě)器讀取生豬耳標(biāo)信息，將相關(guān)屠宰信息與生豬屠宰信息進(jìn)行對(duì)應(yīng)后，生成10位追溯碼，顧客在購(gòu)買(mǎi)了“愛(ài)森”豬肉之后，可以根據(jù)收銀條上的追溯碼對(duì)于生豬信息的查詢(xún)。

日前，記者從成都市高新區(qū)了解到，為加強(qiáng)食品監(jiān)管，成都高新區(qū)今后5年將投入1000萬(wàn)余元建食品“安全網(wǎng)”，在集貿(mào)市場(chǎng)推行“三化”標(biāo)準(zhǔn)，建立實(shí)施生豬追溯體系，同時(shí)推行農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)、餐飲業(yè)刷卡購(gòu)肉、餐廚垃圾公示等制度建設(shè)。

為確保節(jié)日期間豬肉食品安全，成都市商務(wù)局執(zhí)法大隊(duì)會(huì)同各區(qū)（市）縣商務(wù)部門(mén)，在公安和當(dāng)?shù)卣呐浜舷?，開(kāi)展了節(jié)前肉品質(zhì)量安全大檢查。