記者近日上海奉賢實(shí)地察看了“愛森”的養(yǎng)殖和生產(chǎn)基地。宰前安全驗(yàn)收、宰中同步檢測、宰后治療測定、出場成品檢驗(yàn)和儲運(yùn)物流冷鏈都是“愛森”肉要經(jīng)歷的“五大關(guān)”。殺豬，在“愛森”里絕對不是一個粗魯?shù)脑~。     因?yàn)椋i在待宰期，有享受12小時的音樂、緩解一下緊張程度，這樣，神經(jīng)松弛的豬宰，體內(nèi)不會有淤血。另外，豬肉要經(jīng)過24小時0~4度的冷藏，排酸、消毒、保鮮，使得肉質(zhì)更加鮮美。上海愛森肉食品有限公司作為本市唯一一家通過法國家樂福質(zhì)量體系認(rèn)證的豬肉產(chǎn)品。

     “愛森”給每只豬都上了RFID技術(shù)的電子耳標(biāo)，記錄個體檔案，出欄、用藥和免疫信息等一目了然，有助飼養(yǎng)過程中避免出現(xiàn)影響肉質(zhì)安全的因素。屠宰過程中，通過RFID讀寫器讀取生豬耳標(biāo)信息，將相關(guān)屠宰信息與生豬屠宰信息進(jìn)行對應(yīng)后，生成10位追溯碼，顧客在購買了“愛森”豬肉之后，可以根據(jù)收銀條上的追溯碼對于生豬信息的查詢。