對于壽司店來說，監控食品，包括海產品的質量是非常重要的一個環節。為此，旋轉壽司店Blue C Sushi從Intermec引進了RFID設備，并從Microsoft引進商務處理技術，用來追蹤店里的食物從廚房至客戶的流通過程。這套系統包括Intermec RFID讀寫器和天線，Microsoft BizTalk RFID和集成商Kikata的Ebisu Live 庫存管理軟件。

Blue C Sushi 店內中央設有一條回轉帶 ，各式各樣的壽司從帶上傳來，您可以從座位上任選您喜愛的壽司。 一般裝不同價錢的壽司的盤子顏色不同，最后根據使用過的盤子及顏色來計算價錢 。

Blue C Sushi店內場景

RFID技術的引進代替了原先在碟子底下貼條形碼的跟蹤系統。舊系統只能追蹤碟子從回轉帶上取下時的時間。新的RFID系統可以提供更詳細的商業信息，如碟子上的食品種類，食品在回轉帶上放置了多久，哪位廚師料理的及菜單哪樣食品出現了短缺。

新系統采用 Intermec固定RFID讀寫器及特制的Intermec RFID天線，讀寫器放置在廚師的砧板里，天線集成進回轉帶上。Intermec和3M共同開發一種標簽，不但可以牢固地貼在碟子底部，而且還能承受磨損，包括高溫的清滌環境和洗潔劑。

“RFID技術讓我們更加明白客戶的需求，如在哪種食物在特定的時段或某一天特受歡迎，”Blue C Sushi的創建者之一James Allard稱，“這樣幫助我們預訂食譜和訂購食物，大大減少浪費”。

這套基于Microsoft BizTalk RFID Kikata解決方案讓廚師及時了解到回轉帶上有哪些食品，哪些食品需要料理，食品存貨是多少。系統也自動化、精確化了付費過程，提升客戶的滿意度。

“Blue C Sushi證明了既使是小規模的商業操作也能通過RFID技術獲得巨大收益，”微軟BizTalk RFID高級產品經理Anush Kumar。“通過結合Intermec的RFID技術和微軟的 BizTalk RFID平臺，Blue C Sushi是簡化商業操作流程的同時也獲得了有用的商業信息。