隨著國民經濟的發展和人民生活水平的提高，食品安全問題引起社會各界廣泛的關注與重視?？上驳氖牵衲曛星?，深圳、上海等地市民可在市場上買到擁有“電子身份證”的月餅，以便查詢產品的真偽。事實上，為了確保食品質量安全，須廣泛應用信息技術提升監管質量，使“電子身份證”不僅僅是月餅的“特權”。 

食品安上“電子身份證” 

今年中秋，深圳、上海兩地月餅生產加工企業加入“電子監管網”，市民通過網絡、電話、短信或商場設立的特殊信息查詢終端，便可知曉所購月餅的生產企業、生產時間等信息，驗證其真偽。一旦發現假冒偽劣產品，投訴信息便會及時傳遞給有關執法部門，實現信息共享，形成打假合力。 

不僅僅是月餅擁有了“電子身份證”。據報道，２００８年奧運會已決定啟用奧運食品安全系統，被確定的奧運食品將一律加貼RFID“電子標簽”，確保供應食品的安全。另據稱，奧運會之后這一系統將在北京市推廣，服務于北京市民。 

食品安全事關民生 

食品安全牽動著千家萬戶，事關社會和諧與穩定。沒有安全的食品，人們不可能安居樂業，經濟社會不可能協調發展。 

一枝一葉總關情，事關民生不輕視。我國政府一貫重視產品質量和食品安全問題，近年來，大力推進食品安全保障體系建設，對食品安全的監管力度不斷增強，取得了明顯成效。如，出臺了一系列加強產品質量和食品安全的政策，成立了產品質量和食品安全的領導小組；完善了有關的法律、法規和監管體系，并時時開展產品質量和食品安全的專項治理活動。目前，以政府為主導的食品安全保障體系建設已見成效。據有關部門統計，全國食品安全的抽樣合格率已由２００１年的６０．３％上升到２００６年的７７．９％；出口食品的合格率都保持在９９％以上。 

雖然，在從田間到餐桌的長鏈條中，政府部門制定了一整套監管規章和措施，但是如何確保食品安全仍任重道遠。一方面，今年上半年少數國家的一些媒體大肆渲染我國食品不安全狀況；另一方面，消費者的食品安全意識逐漸提高，日益增長的食品安全需求與相對落后的社會生產力之間的矛盾相對突出，國內一些居民也對我國食品安全心存憂慮。為恢復國內外對我國食品安全狀況的信心，亟須建立提高食品安全水平的良性循環機制。而且，舉世矚目的北京奧運會即將來臨，我國的食品安全也面臨考驗。 

以信息化技術提高監管手段 

食品安全是一項長期艱巨的任務，需要政府堅持不懈地加強監管，以嚴密有效的制度保證和嚴格細致的監督檢查，把食品安全的各項要求一絲不茍地落到實處，而信息技術的應用可使食品監管手段發生質的飛躍。 

電子網絡的建立，可及時、準確地獲取、傳輸和反饋信息，為食品安全的科學評估、市場準入、監測與監督抽查、突發性事件應急處理以及信息歸集發布和日常監督協調提供真實全面的數據。即，一方面有利于監管部門全程跟蹤食品供應鏈，有效控制“問題食品”的出現，并迅速查找問題源頭，快速截斷危害源；另一方面，也有利于形成一套系統的事前管理和防范機制，對有可能出現的隱患科學預警，變被動的“事后救火”為主動的事前防范，從源頭上保障食品監控管理的時效性。 

可以說，利用信息化手段快速高效管理食品安全信息已成為必然趨勢，一些發達國家的成熟經驗值得我們借鑒。據報道，在美國，農業部計劃建立家畜追溯體系，要求零售商、加工廠商和農民認真做好家畜跟蹤記錄，以便建立家畜標識，幫助消費者了解家畜的出生、養殖和屠宰加工過程；在歐洲，荷蘭、丹麥等國已實施了“檔案”管理，農場的每頭奶牛自出生之日起就都有自己的“檔案”，事無巨細都有紀錄。 

食品生產從田間到餐桌，一環扣一環，每一個環節都不可忽視。隨著信息技術的不斷發展，希望信息網絡能為食品安全保駕護航，把好食品安全的每一道關口，讓民眾能夠吃上放心的食品，不再為一日三餐的安全所困擾。