超市賣場的生鮮蔬果如何做到安全可控？在上海擁有24家門店的家樂福日前開放其農超對接合作社。走入青浦的弘陽合作社，記者看到，每一畝農田的施肥及農藥使用都記錄詳盡。合作社產品必須通過第三方實驗室出具的重金屬和200多項農殘的檢測合格報告才能成為供應商。質檢人員隨機對各供應商的產品抽檢，不合格的產品一律不準進入配送中心。

　　為了實現從“田頭”到“菜籃”的全程監控，賣場不僅通過對源頭生產嚴格監督，還建立國際級物流配送中心，運用專業第三方物流集團的冷鏈物流管理，對倉庫及配送車輛的溫度自動記錄、嚴密監控及跟蹤。超市還建立自己的食品全區檢測中心及總部風險控制中心，一旦監控到問題產品或疑似問題產品，將通知門店運營部門下架，下架產品信息(批次、數量等)必須在3小時內錄入系統，風險控制中心有專人負責監測撤架進行的情況。