近日，某游客在臺旅游時，用手機在大巴上拍攝了一段臺灣隨團女性導游抨擊大陸知名品牌康師傅在臺的“餿水油”事件，聲稱臺灣人民正在進行“滅頂行動”(康師傅母公司頂新國際集團)，呼吁大陸游客一同抵制。康師傅控股有限公司近日發表緊急聲明，稱該導游惡意中傷，并已向警方報案。

　　據了解，臺灣檢方于2014年10月8日查獲頂新國際集團旗下的正義公司以飼料用油混充食用豬油的案件，頂新黑心油事件曝光。

　　此次事件能引起網絡輿論的極大關注，說明食品安全問題正成為人類健康的痛點，凡有風吹草動，便是風聲鶴唳。從蘇丹紅鴨蛋、三鹿“三聚氰胺奶粉”、地溝油、瘦肉精，到麥當勞肯德基的供應商福喜公司使用過期肉等歷年重大食品安全事件可以看出，越是大品牌，當涉及到食品安全問題時，牽扯進來的受害者越多。

　　而作為知名企業，一般都有相關的監督機制，也采購相關的視頻監控設備，只是很多時候，也只是應付擺設而已，甚至在出現危機的時候，還可以拿來作為搪塞和逃避責任的證據。也就是說，設備并未真正的有效利用起來。那么，作為一家有社會責任感的企業，如何在“監守自盜”的環境下，刮骨療傷式地讓企業的生產進行可視化的管理，是一家食品企業能否贏得消費者信任和市場尊重的企業管理改革硬仗。因為這不僅僅是一批攝像機、一個NVR的問題，還會牽扯到商業秘密，也會耗費大量的人力和物力。

　　企業可視化生產管理系統很早就有，并且在PC時代成為企業內部規范生產重要的監視窗口。如今，在移動互聯網的環境下，H.265、感興趣區域(ROI)、前端智能識別、智能算法等視頻監控相關技術的蓬勃發展，讓高清視頻監控圖像傳輸的壓力大大降低，而3G/4G、Wi-Fi等無線通信技術的市場化普及讓移動互聯傳輸模式日漸成為主流。作為企業的高管或者安全生產管理員，在現今的視頻監控抓拍和傳輸的技術下，已經不需要再像傳統的工作模式那樣整天盯著監視屏，而是可以通過手機等移動終端實現流水線上生產的監督管理，并且利用視頻監控體系所帶來的高附加值，在生產安全、食品問題來源、員工工作狀態等方面實現精細化管理。

　　前一段時間，深圳已有多家連鎖飲食店實現“廚房直播”的消費者監督模式，通過實時的畫面呈現，讓消費者對食品的整個烹飪流程一目了然，打通食品衛生的盲區，贏得消費者的信任并以此換來更多的消費頻次。同樣的，作為食品加工的源頭，企業生產可視化管理的未來趨勢，也是讓消費者通過移動端的視頻入口，直接監督企業生產車間的生產情況。

　　而目前企業可視化生產管理的推進困難，除了視頻畫面可能會泄露商業機密外，更多是要考慮到視頻監控設備在采購成本和系統集成能力上存在的壓力較大。并且從現在的社會環境和網絡安全方面來看，要達到這一目標還有很長的一段路。

　　@我叫晴先生：社會恐慌不是一張聲明能擺平 恢復信心也不是一張聲明能搞定 良心二字 多少企業會寫!

　　@zhengxiao蕊：我小姨都不會讓我吃這個的，她說康師傅的業務員都說最好 別吃!別吃!別吃!!重要的事要說三次。

　　@小聰明_大智慧：有多少專家是摸著良心辟謠的，有多少企業家賺的不是黑心錢，有誰敢站出來摸著良心說中國的食品是沒有問題的，這大家都心知肚明～何必這么當真～國人本就是知道有毒也會去吃的。

　　@小灝灝他爹：企業不會傻到搬起石頭砸自己的腳吧。