據國際全息圖像制造商協會(the International Hologram Manufacturers Association，英文縮寫IHMA)介紹，新的可食用全息圖像能夠“印刷”在食品上。

這則新聞來自美國的報道，據稱科學家們把可食用的全息圖塑造到了巧克力上。雖然這還只是初期階段，而且這個過程只適用于某些類型的糖果，但這一發展可以為食品的控制和標簽開辟一系列新的機會。

可食用全息圖像提供了一種安全、快速和成本效益高的方法，來“印刷”食品上的重要信息——它們可以用來確保更好的食品安全，改善食品標簽，或者更清楚地標明成分和糖含量，IHMA稱。

新方法借助了玉米糖漿、香草和水的溶液，這些溶液被干燥成薄膜。然后，它被涂上一層無毒的黑色染料，然后使用一種稱為直接激光干涉圖案的技術，來蝕刻大部分染料，留下凸起的納米尺度的線，形成衍射光柵。它將光擴散成彩虹圖案，不同的顏色以不同的視角出現。顏色的強度和范圍，可以通過改變光柵中線條之間的間距或玉米糖漿的含糖量來控制。

“這是表明全息技術如何繼續發現有趣的新商業應用的又一個案例。創新正在推動全息技術所能達到的界限，表明這種多功能且靈活的技術還有很多潛力可挖，”IHMA主席Paul Dunn博士表示。“在食品上‘印刷’全息圖像的能力，是又一個有希望的發展，預示著食品工業在制造商和生產商尋找新方法時，增加價值的創新和令人興奮的方式。”

“全息圖像是打擊偽造者和欺詐者、保護品牌和利潤的有效的前線武器。參與食品供應鏈的人，可以放心產品上存在的全息圖像，認識到(它)所提供的安全、品牌強化和經濟利益。”