當前國際新冠肺炎疫情持續蔓延，進口冷鏈食品安全成為公眾關注的焦點，如何防控進口冷鏈食品風險，實現對疫情高發國家和地區食品全鏈條管理、全過程、高精準追溯，為食品安全筑牢堅實防線，對深圳食品安全監管部門來說，是巨大的壓力和挑戰。通過進口冷鏈食品追溯體系建設，可實現進口冷鏈食品“來源可查、去向可追、責任可究”，保障進口冷鏈食品安全。

目前，深圳海關建設了“深圳市進口食品追溯與預警平臺”，是為實現全鏈條追溯，完善進口冷鏈食品追溯及實施方案，并運用智慧化技術手段，在對進口冷鏈食品不貼編碼或標簽的情況下，實現對進口冷鏈食品的精準追溯，此舉為全國首創。

深圳打造全國首創“不貼碼”系統

精準追溯進口冷鏈食品

5月31日，記者從深圳市市場監督管理局(以下簡稱“深圳市場監管局”)了解到，為加強疫情防控，保障市民“舌尖上的安全”，并對進口冷鏈食品進行精準監管，深圳市場監管局運用智慧化技術手段，在對進口冷鏈食品不貼編碼或標簽的情況下，實現對進口冷鏈食品的精準追溯，此舉為全國首創。

據相關負責人介紹，目前全國大部分省市采用在食品外包裝加貼“追溯碼”方式，但該措施增加了企業的貼碼費用和時間成本，不便于企業開展生產經營活動。為減少企業負擔，深圳市場監管局在全國率先打造“不貼碼”追溯系統——深圳市進口冷鏈食品追溯系統。

據悉，該系統引入人工智能標簽識別、大數據分析等智慧化技術手段，利用冷鏈食品自帶的物品編碼或標簽，在不加貼“追溯碼”的前提下，實現對進口冷鏈食品精準追溯。

據了解，該系統可實現對進口冷鏈食品一次錄入，全鏈共享。

系統對接海關進口食品監管系統、凍品集中監管倉信息系統等10個平臺，共享進口食品批次、重量等26項數據信息，全面簡化企業端錄入方式，進口企業只需錄入產品圖片、保質期等5項數據，即可實現冷鏈食品從進口“源頭”到消費“終端”的全程管理、精準追溯。

其次，該系統可實現智能識別，分類處置。

前期，深圳市場監管局聯合深圳市標準技術研究院、深圳市物品編碼鎖等部門的技術力量采用先進技術，通過人工智能識別和自動采集標簽信息，建立外包裝標簽庫，以是否自帶國際物品通用編碼(GS1)為依據，對進口冷鏈食品進行精準管理。

最終，在“不貼碼”采集數據的基礎上，通過設置自動校準、實時預警等功能，確保填報信息完整準確，有效提升涉疫食品即時追溯和應急處置能力。消費者通過掃描食品GS1碼或標簽，即可查詢食品相關信息，并以此倒逼經營者規范進口冷鏈食品經營行為，實現社會共治。

該系統引入人工智能標簽識別、大數據分析等智慧化技術手段，利用冷鏈食品自帶的物品編碼或標簽，在不加貼“追溯碼”的前提下，實現對進口冷鏈食品精準追溯。據測算，該措施為企業降低進口成本超過1500元/集裝箱。

(一)一次錄入，全鏈共享。

搭建“深圳市進口冷鏈食品追溯系統”，對接海關進口食品監管系統、凍品集中監管倉信息系統等10個平臺，共享進口食品批次、重量等26項數據信息。全面簡化企業端錄入方式，進口企業只需錄入產品圖片、保質期等5項數據，即可實現冷鏈食品從進口“源頭”到消費“終端”的全程管理、精準追溯。

“i深圳”APP-冷鏈食品追溯模塊批次信息頁面

(二)智能識別，分類處置。

整合市標準技術研究院、市物品編碼所等部門系統開發團隊的技術力量，采用百度“OCR+NLP”技術，人工智能識別和自動采集標簽信息，建立外包裝標簽庫，以是否自帶國際物品通用編碼(GS1)為依據，將進口冷鏈食品分為兩類。

對外包裝自帶GS1編碼的食品，利用國際通用編碼規則，通過“深圳市進口冷鏈食品追溯系統”即可直接掃描追溯;對外包裝無GS1編碼的食品，利用其自帶標簽，智能識別、匹配產品批次號等關鍵信息，實現掃標簽追溯。

標簽庫建立流程圖

查詢應用流程圖

(三)精準追溯，社會共治。

在“不貼碼”采集數據的基礎上，通過設置自動校準、實時預警等功能，確保填報信息完整準確，有效提升涉疫食品即時追溯和應急處置能力。

將“不貼碼”追溯技術延伸至消費端，消費者利用“i深圳”平臺，通過掃描食品GS1碼或標簽，即可查詢食品相關信息，著力營造安全放心消費環境，并以此倒逼經營者規范進口冷鏈食品經營行為，實現社會共治。

圖文摘自：深圳市場監督管理局、海鮮指南