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隨著我國國民經濟的飛速發展和人民生活水平的穩步提高，消費者飲食結構發生了巨大變化，對肉蛋奶消費比重大大增加，而消費者對于食品質量安全的關注程度也空前提高。歐盟各國、美國、澳大利亞等發達國家均出臺了法律法規，對肉類產品質量安全可追溯性提出了強制性要求。牛肉作為一種高檔的肉食品，在我國消費結構中所占比重越來越大，符合現代人們追求健康美味的享受。從某種程度上講，在牛肉食品安全管理產業鏈中，牛的養殖應該是最重要的環節。養殖環節的管理在有效的對養殖人員進行管理，保證在養殖過程中對牛的電子化的管理。從而達到整個養殖環節達到信息化與部份自動化的管理。

“食品安全溯源”是“食品質量安全溯源體系”的簡稱，最早是1997年歐盟為應對“瘋牛病”問題而逐步建立并完善起來的食品安全管理制度。這套食品安全管理制度由政府進行推動，覆蓋食品生產基地、食品加工企業、食品終端銷售等整個品產業鏈條的上下游，通過類似銀行取款機系統的專用硬件設備進行信息共享，服務于最終消費者。

無線射頻識別技術( Radio Frequency Identification，RFID)是一種非接觸式的自動識別技術，它通過射頻信號自動識別目標對象并獲取數據信息，識別無須人工干預，可同時識別多個目標對象，工作于各種惡劣環境，操作快捷方便。

RFID食品質量安全追溯管理系統主要是通過RFID技術和物聯網技術相結合，實現食品質量安全有有據可依，有責可追，真正的達到質量追溯的目的，提高消費者對產品、品牌的信賴。

近年來，由于食品安全（食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及嚴重農產品殘藥、進口食品材料激增等）危機頻繁發生，嚴重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關注，如何對食品有效跟蹤和追溯，已成為一個極為迫切的全球性課題。 　　目前我國，谷物、水果、肉類、禽蛋和水產品等主要食品產量居世界第一位，為了確保人民群眾的食品安全，有效控制食源性疾病的爆發，以及拔除我國食品的出口面對進口國食品跟蹤與追溯法律法規的限制，因此在我國建立食品跟蹤與追溯的工作將對食品行業的發展產生巨大的影響。但當前我國在整個食品生產過程中應用自動追溯系統的實例仍寥寥無幾，國內食品行業追溯目前還主要僅僅是在零售結算環節，遠未在食品供應鏈的全過程應用，全程可跟蹤供應鏈尚未形成。 　　新導科技RFID食品追溯管理系統將利用RFID先進的技術并依托網絡技術、及數據庫技術，實現信息融合、查詢、監控，為每一個生產階段以及分銷到最終消費領域的過程中提供針對每件貨品安全性、食品成分來源及庫存控制的合理決策，實現食品安全預警機制。RFID技術貫穿于食品安全始終，包括生產、加工、流通、消費各環節，全過程嚴格控制，建立了一個完整的產業鏈的食品安全控制體系，形成各類食品企業生產銷售的閉環生產，以保證向社會提供優質的放心食品，并可確保供應鏈的高質量數據交流，讓食品行業徹底實施食品的源頭追蹤以及在食品供應鏈中提供完全透明度的能力。 　　通過本系統的建設，解決了因為油污、潮濕等原因造成的對條碼的損壞而不能準確讀出數據的問題，不僅可以追溯養殖與加工業的疫病與污染問題，還可以追溯養殖過程中濫用藥、加工過程中超范圍超限量使用添加劑，改變以往對食品質量安全管理只側重于生產后的控制，而忽視生產預防控制現象，完善食品加工技術規程、衛生規范以及生產中認證的標準，帶動行業的整體進步，全面提升我國食品行業的水平。

上海盛銳軟件技術有限公司研發的大型牲畜(豬牛羊)肉類食品質量安全追溯管理系統實現了大型牲畜(豬牛羊)從“農場到餐桌”全過程的質量和安全追溯管理;對家畜從“農場到餐桌”全過程中影響其肉品質和安全的因素加以管理和控制;為監管部門和消費者共同協作監管和提高肉類食品的質量和安全。

食品質量安全追溯系統是一個能夠連接生產、檢驗、監管和消費各個環節，讓消費者了解符合衛生安全的生產和流通過程，提高消費者放心程度的信息管理系統。該系統提供了“從農田到餐桌”的追溯模式，提取了生產、加工、流通、消費等供應鏈環節消費者關心的公共追溯要素，建立了食品安全信息數據庫，一旦發現問題，能夠根據溯源進行有效的控制和召回，從源頭上保障消費者的合法權益。

本系統以RFID高頻技術為核心的食品（肉、蔬菜類等）質量安全追溯信息管理模式，實現以RFID為關鍵索引的信息應用服務，同時所提供食品（肉、蔬菜類等）示范性應用全面涉及食品（肉、蔬菜類等）供應鏈的種植（養殖）、配送、物流、產品檢驗、批發、市場銷售等諸多環節的信息采集、記錄與交換，為不同對象涉及食品（肉、蔬菜類等）的質量安全應用服務提供了堅實基礎。

針對我國在增強食品質量安全性方面的信息化迫切需求與應用現狀，本文提出了基于RFID的浪潮ERP產品追溯解決方案，從而提高食品行業的安全性。

基于找出解決上述這些問題的根本途徑和方法，使這些問題在農業物聯網中可以得到完美的解決，由此提出在生態特色種養進行示范應用，積累成功的經驗，完善并加以推廣。

目前，雖然我國肉類總產量穩居世界首位，但我國熟肉制品的產量占肉類總產量的比重還不到10％，而同期發達國家肉制品已占到肉類總產量的50％以上。顯然，中國肉制品行業同國外發達國家相比還是有相當大的差距，這說明中國肉制品產銷行業有著廣闊的發展空間。