(1)條形碼技術。條形碼技術包括條形碼編制規則、條形碼譯碼技術，條形碼印刷術、數據通信技術及計算機技術等，是一門綜合技術。條形碼可包含產地、起運地、目的地、產物清單、運輸記錄等，具有方便、快捷、準確、高效、低成本的特點。

(2) RFID技術。RFID系統組成包括3部分：電子標簽(Tag)，閱讀器( Reader)、天線。在對牲畜的標識中電子標簽主要有4種形式：項圈式、耳標式、可注射式和藥丸式。電子標識適用于各種場合動物，無論集中飼養還是分散飼養的牲畜，無rk使南何種屠宰方法屠宰動物。RFID技術讀取的準確率超98%以上，并且電子標簽可以重復使用、與條形碼相比，電子標識的使用簡單，閱讀距離長，數據讀取準確率高，但成本較高。

(3)其他追溯技術。若干技術可以用在監測食品特性(或組成元素)上，如：蛋白質監測技術、虹膜技術、DNA識別技術、紅外線光譜等。對于肉類產品在整個供應鏈上的追溯問題，可通過對這些技術的應用，得到有關牲畜的物種、來源、純正性、年齡組成和生產系統(包括飼料)的信息，但根據我國國情，要把這些生物監測技術應用于畜產品的可追溯系統還有一定難度。